香港是一个充满奇迹和神话的地方，有着令人惊诧的魅力。在世界级的建设、高效的生活、时尚前卫的娱乐中，交织出强烈的都市动感潮流。放眼香港，环球美食、天堂购物的乐趣无限，而都市的海港气息和深藏的文化内涵也在相互碰撞，让人们留连忘返，一去再去……香港，一个无法吃遍的美食之都。
在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景，香港的饮食蔚为大观，可以说是集世界饮食文化之所长，在香港，你能品尝到世界各地的美食，香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出了一个揉合中国菜和西餐的饮食习惯，因而被誉为“美食天堂”。
作为全球各地人们的汇聚点，日、韩、台湾、越南、泰、印度等餐厅于香港均十分常见。享受美食，是人生一大幸事。在香港，你不会因为菜品不佳而懊恼，在这个美食天堂里，吃的开心是一件极其简单的事情，而一个人也可以享受有滋有味。
香港饕餮小贴士
食肆小费及其他收费：在香港大部份的酒楼和食肆，会收取10% 的服务费。酒楼的职工亦会期望消费者在找零时再多给一点小费，但没有硬性规定，消费者可考虑员工的服务水平而酌量多给一点。很多时酒楼及食肆会在桌上放置小食及前菜如花生、酸菜或小鱼干等小食，这些小食是会另行收费，消费者倘不愿意食用这些小食及前菜宜事先通知及要求酒楼员工将它们拿走，以免产生误会。
很多海鲜酒家，特别是那些位于著名之海鲜酒家区内的食肆，在酒家外所购买的海鲜是不属于酒家的，顾客在购买海鲜后，将海鲜带到酒家烹调，酒家会收取烹调费用，价钱多少宜在事前问清楚。
港派美食面面观
粤菜：
粤港同源，饮食自不能例外。由于百余年来的华洋杂处，和广东本土相比，香港美食中多了不少西方元素，但究其根本，还是脱不了粤菜的根子。粤港两地一直被称为同煲同捞，美食上有许多互为渊源的共通之处。比如都喜欢饮茶、吃宵夜，一般的茶楼早茶、午茶、晚茶，几乎24小时营业。又比如都喜欢饭前一碗滋补靓汤，饭后一碗润燥甜汤(糖水)。再比如不论是传统的粤式早茶粥粉面，还是从起初的茶水加虾饺叉烧包的“一盅两件”到琳琅满目的粤派点心，更是使粤港彻底鹤立于中华博大的饮食文化中。
糖水：
香港人称港式甜品为“糖水”。如芝麻糊、核桃露、红豆/绿豆沙、木瓜炖银耳，以及许多加入各种水果制作的港式甜品。糖水不仅甜蜜舌尖，还滋补养颜。因港人对甜品精于品尝，香港糖水铺用料特别实在，制作一丝不苟。即使是最基本的传统芝麻糊，亦多是新鲜生磨，特别浓郁香滑。
早茶：
在香港，吃是最大的一件工程。早上起床要来一顿早茶，中午草草结束午饭，就等着下午茶提神养气，让甜品填满牙缝，大过嘴福。而这之中最隆重的，恐怕要数早茶了！但其实，早茶的常客并不是年轻人，而是那些闲人和太太们，三五好友从早上9、10点开始坐在一起吃早茶、聊八卦，等一顿早茶结束，表针已经将近12点了。
港派海鲜：
到香港旅游，必定要品尝海鲜美食。海鲜餐馆的鱼缸里，游动着大虾、螃蟹、贻贝、鲜蚝等海产，引人注目，让顾客自由挑选。把鲜活海产现点现烹，是一门艺术，粤菜师傅巧手制作的海鲜美食，口感丰富，滋味独特，色香味俱全，令人垂涎三尺。
香港有四个欣赏海景、品尝海鲜的主要美食区，分别是西贡、鲤鱼门，以及南丫岛和长洲两个离岛。西贡的海鲜美食闻名中外，您可以到临海的露天海鲜餐馆，享用充满特色的海鲜盛宴；鲤鱼门海鲜美食村是香港品尝海鲜美食的胜地，海鲜质优味美，取价公道，处处散发着香港渔乡的旧风情；南丫岛是周末休闲的胜地，清新的空气、美丽的沙滩、美味的海鲜及野趣盎然的郊游远足，都令这小岛格外迷人；长洲盛产丰腴海鲜，极品海鲜四时可尝。
烧味：
烧味，可以说是充满港式风味的食物，配一碟白饭或是一碗粉面，就成了港人日常简单而满足的一餐。
看过电影《食神》的人，应该记得里面一道“黯然销魂饭”，以及那一句“为什么让我吃到这么好吃的叉烧饭，如果我以后再也吃不到这么好吃的叉烧饭怎么办？”这黯然销魂饭精华之处自然是那款销魂的叉烧。叉烧是烧味中最常见的一种，将猪肉用叉子放在火上烧熟而成，故此得名。对于香港人来说，烧味不仅仅是一道菜这么简单，可以说烧味几乎在每个港人心中都有无法取代的位置。
无论是烧味专卖店、酒楼抑或快餐店的烧味档，眼前那透明玻璃后一字排开的各种烧味，经过摄氏200度以上高温烤制，肉香四溢，色泽鲜美，油光发亮，摇摇晃晃还滴落着油水肉汁蜜糖浆，绝对诱得人垂涎三尺！丰腴甘香的烧鹅烧鸭、甜蜜松软的叉烧、皮脆肉香的烧肉和乳猪件……滋味各不相同。您不妨来一碟即叫即切的单拼、双拼、三宝、五宝甚至八宝烧味饭，抑或索性来一份烧味拼盘，一次性吃个满足！
粥粉面饭：
作为最寻常的主食，粥粉面饭，看似平常，却最为考究。原料、配料、火候、调味……每一道工序都要拿捏得当，才能在平凡中煮出精品。对于挑剔的香港人，称得上“不错”的粥、饭、粉、面四路店铺林立，多以平价而老牌的小店为主，有时看似简陋的店面，里头卖的却是明星政要也愿意放下身段排队的极品好料。
粥，在内地很多地方都叫做“稀饭”，但在广东人眼中，粥却并不是稀饭，特别是在香港，生滚粥的配料和烹调手法都很讲究，以新鲜的材料方进长时间煲煮的粥底中，即白话中的“生滚”，这把材料的味道都渗进绵滑的粥里，吃一口粥，暖和的感觉渗透全身。
粉是中国广东和东南亚一带常见的一种食用主料。在此以烹调方法分类，介绍各款港人钟爱的百搭汤粉、旺火炒粉以及热腾腾的蒸粉，从不同形态的视觉和味觉享受中，感受香港饮食文化的千变万化。
不论是本地原创的车仔面、馄饨面、鱼蛋粉，还是别具中华风味的担担面及云吞，小小的一份面食，浓缩的是五味、智慧、心血的精华。
在香港，饭也被称为“靓仔”。有着香港本土特色的炒饭、烧味饭、荷叶饭以及煲仔饭，是馋嘴的香港人对米饭多元化演绎的好例子，游客来此，一定要挑选一款最合口味的米饭！
细数香港美食地带
香港美食比比皆是，以下特别为您介绍的美食地带，让您不必拿着小抄便捷寻觅，咫尺之间即有吃出香港美食精髓的感觉！
铜锣湾——正宗香港风味
铜锣湾是有名的购物区，所以大量的人流也使得这里的餐饮业十分发达。渣甸坊、时代广场、波斯富街、利舞台广场和百德新街餐饮店林，有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店，也有西式菜馆、台式小吃店、日本寿司店、精致的咖啡厅，丰俭由人。
九龙城——亚洲百味共赏
衙前道、南角道、龙岗道、太子道……九龙城区已发展成一个让您品尝亚洲风味的美食集中地，很多城中名人也是这里食肆的常客。这一带供应各式东南亚美食如泰国和越南菜，还有火锅、广东菜和潮州菜等，极受欢迎的本地甜品店也不少。这里很多食肆都是家庭式经营，虽然没有华丽的装修，但食物质量与著名餐厅相比也不逊色。
兰桂坊及SOHO——异国风情美食街，感受别样情调
二十年前，兰桂坊还被称为“中环边缘地带”，今天却已彻底改头换面，和SOHO一并成为追求时尚人士的好去处。位于德己立街与云咸街之间的兰桂坊，食肆林立，供应意大利、法国、墨西哥、美国和东南亚等地菜式。入夜后，这里的酒吧尤其热闹，周末及节日期间，游人更会彻夜狂欢！沿着兰桂坊往西走，士丹顿街和伊利近街一带便是近年人气最盛的SOHO美食区。这里的食肆都给人时尚和高格调的感觉，除了以上各种餐馆外，比较另类的尼泊尔和地中海菜式都可在区内找到。
西贡，南丫岛及鲤鱼门——海上奇珍荟萃，近水楼台先得鲜
于西贡、南丫岛或鲤鱼门的海旁吃一顿丰富的海鲜大餐，是闹市餐馆以外的最佳选择。您可在鱼市场选购活海鲜，或从餐馆的鱼缸内自行挑选各类星斑、活虾、贝壳类海产和龙虾等，再由厨师按照您的喜好烹煮，清蒸、油泡、蒜蓉烹调等均可。西贡、南丫岛和鲤鱼门一带风光明媚，您可在此到处游玩后享受多款精美海鲜，绝对是老少咸宜的好节目！
赤柱——海湾风情，涛声伴美餐
位于香港岛南区的赤柱拥有一系列充满异国风情的特色餐厅、酒吧和露天茶座，一派欧陆风情。沿着赤柱湾悠闲地漫步，欣赏秀丽风景之余，也可一尝这里的美食，包括广东菜、美国菜、意大利菜、法国菜、泰国菜、越南菜，印度菜等；或者干脆到快餐店或超市买点小吃，坐下来静静地欣赏日落美景吧！
尖沙咀——环球滋味、式式俱备，潮流美食集中地
尖沙咀至尖沙咀东部一带是游客高密度区，无论是弥敦道、广东道、漆咸道等通衢大道，还是亚士厘道和加连威老道等横街小巷，特色餐馆都数不胜数。在金巴利道的美丽华商场可找到水准一流的粤菜和川菜馆。诺士佛台虽隐藏于闹市一隅，却是追赶美食潮流之地，西班牙菜馆、意大利菜馆、日本菜馆和酒吧环境清幽，是手屈一指的国际美食街。
红磡——美食新焦点
离尖沙咀不远的红磡区是新兴美食据点。黄埔新天内的美食教育局汇聚大江南北美食，多家菜馆各展所长，以新鲜材料和特色烹调方法，炮制港式牛排、粥粉面、烧味、四川担担面、避风塘炒蟹、车仔面、饺子、怀旧小吃、越南菜、新加坡菜等，价格也是大众化的。
街头食肆，旮旯美味隐匿市井间
一个地方最美味的食物，隐匿于市井间。越是不起眼的角落，越可能栖息着归隐江湖的高人。生活的气息，朴素的风情，鸡零狗碎的幸福，不经意间被包裹进了一碗云吞、一个墨鱼丸、一筷子牛腩粉……
沾仔记：
沾仔记没有镛记那样铺天盖地的招牌，自然不是那么引人注目。但酒香从来不怕巷子深。被“米其林”推荐的十大本地美食之一的沾仔记，用它自己的招牌吸引着慕名而来的人群。
电话：0085228506471
地址：香港岛中环威灵顿街98号
麦奀云吞面世家：
这是一家曾经被美国国家地理频道采访过的名店。麦奀百年来认真对待制作云吞面的每个细节：一早起锅，用虾子、比目鱼、猪背脊骨去熬制底汤。来麦奀云吞面世家，就是来品一份用心的美味。它的云吞面雅致精细，吃一碗的确无法充饥，但却令人回味无穷。
电话：0085228543810
地址：香港岛中环威灵顿街77号地下
文辉墨鱼丸：
文辉的墨鱼丸选用新鲜雪白的墨鱼身躯打制，绝少混合其它杂肉制作。如果用墨鱼头混和少许猪肉制成，咬下去时便毫无嚼劲可言，因为墨鱼头的胶质较少，肉质也不够结实。如此用心制做的丸子自然能掳获饕客的心。这份对食物的用心也正是很多香港小吃可以世代相传的秘诀。
电话：0085228901278
地址：香港岛铜锣湾渣甸街22-24号B1楼(近SOGO港岛店)
池记：
店里驰名的馄饨面，馄饨包法传统正宗，一口一个，从面条、汤底到馄饨馅料，都搭配得一丝不苟，试过就知道客似云来的池记绝非浪得虚名。每天限量供应的游水海虾馄饨是该店招牌菜，深受顾客欢迎，一般在中午就已售罄。所以想要一饱口福，可要早点到访。
电话：0085225756322
地址：香港岛铜锣湾波斯富街84号底商(近时代广场)
香港美味，那些与名人有关的店
爱香港，源于在这里可以吃到世界各地味道纯正的美食，不用满世界东奔西跑。这里生活着视美食如生命的蔡澜、欧阳应霁、梁文道和苏丝黄，他们负责任的食肆推荐，指引着每一个贪吃客游走港岛，那一本本留下了他们文字和影像的美食枕边书中，是最淳朴的美食梦想。
刘森记面家：
蔡澜曾说“刘森记自家打的面条根根分明，粗细适中且充满弹性。”创于1956年的刘森记面家多年来坚持使用自家制作的竹升面，每天打面长达四个小时，如此精心制作的面条怎么能不好吃？虾子捞面是必点项目，姜葱鹅肠牛柏叶是经过蔡澜品尝推介的，入口爽脆，特别有口感。
电话：0085223863533
地址：九龙旺角深水埗桂林街48号
生记粥品专家：
蔡澜曾称赞“生记是我最喜欢的粥店，它的粥是全香港最好吃的粥”。亲自坐下尝尝，方能体会蔡生完全没有过誉。用上猪骨瘦肉瑶柱煲足四个小时的汤底，加上泰国香米和腐竹煲上三小时，煲出绵润香甜的粥底，再自选配搭各种新鲜粥料，现点现滚，四十年老店的功力在小小一碗粥上尽显无疑。极力推荐肉丸滑牛鱼鳔生鱼片粥，有生记自家制作的猪肉丸，还有每天
限量供应的鱼鳔，口感丰富，鲜甜无比，连蔡澜也赞不绝口。
电话：0085225411099
地址：香港岛上环毕街7-9号(近禧利街)
九记牛腩：
这是一家小小的面店，铺子小、地方偏、营业时间短、东西单一到只卖牛腩。然而他的名气却大得很，是张敬轩大力推荐、很多明星都偏爱的地方。店里最受明星们青睐的要数她的首创绝学“清汤牛腩”，汤头据说是用一、两百斤的牛骨加上十几种中药熬制而成，看起来清淡，入口却浓郁香甜。梁朝伟、刘嘉玲以及哥哥张国荣等都曾经常专门开着车从很远的地方赶过去尝尝呢。
电话：0085228150123
地址：香港岛上环歌赋街21号B1楼
喜记避风塘：
以炒辣蟹驰名全港的“喜记”，是香港避风塘菜系的佼佼者，二十多年来一直颇受好评，客似云来，可以说是香港明星出没率最高的餐厅之一了，像老牌影视明星汪明荃、沈殿霞，当红明星梁朝伟、刘嘉玲、王菲、黎明、郑秀文、谢霆锋等均为座上客。“喜记”炒蟹选用咸淡水交界的越南大肉蟹，肉厚鲜嫩，选用四川干辣椒炒制，并掺入葱、蒜等多种配料，蟹块香鲜可口，辣味十足，令嗜食辣蟹者“番寻味”。
电话：0085228937565
地址：香港岛湾仔谢斐道392、379-389号(铜锣湾C出口)
港岛美食米其林大赏
食评家蔡澜曾说过，吃是这个世界上最主观的一件事。这正应了中国的一句古话：甲之蜜糖，乙之砒霜。虽然现实生活中的事情并非如此极端，但总是会有人认同，妈妈手中的一碗阳春面赛过价格不菲的鲍参翅肚。从这个角度来看，食物只有“好吃”与“不好吃”之分，适合自己口味的就是好吃，反之则不然。
好不好吃，米其林说了不算，人民群众说了才算，但无论如何，能被历史悠久的米其林评上星级那是有相当难度的，获得米其林的评星，对于餐厅，是至高的荣誉；对于食客，是造访的信号。即使一星级的餐厅，也是同行中的翘楚，所以不妨亲身一试，也无遗憾。
阿鸿小吃：
阿鸿小吃被誉为全世界最便宜的米其林餐厅。在这里，你能吃到你能想到的所有潮州酱烧小吃。美食家蔡澜是店主的朋友，所以店内的醒目位置还挂着他的亲笔题字。这里的招牌小吃包括卤水鸭舌、卤水鸭下巴、卤水布包豆腐、猪大肠、猪脚仔、鸡脚筋、南乳粗斋、蔡澜捞面等。另外，这里绝不用味精的广式例汤更让人唇齿留香。
电话：0085225701108
地址：香港岛北角和富道84-94号银辉大厦地下4号铺
Spoon by Alain Ducasse：
由米其林给予11粒星的名厨Alain Ducasse八年前创下了饮食概念Spoon餐厅，除巴黎有两间外，全球只在香港和毛里求斯两间分店，据说平时提前一周预约也不一定能订上位。一进入Spoon即可感受到这里的精致与细腻，无论是在酒吧或在餐厅中，两层楼高的玻璃窗将维多利亚港湾与对岸的美景延揽入内。洲际为了给予顾客选择及跨国界的饮食体验，许多菜式都可让食客选择不同酱汁互配，跟传统的法国菜有很大的分别。在这里，吃的不是饭，是海景。
电话：0085227211211
地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号洲际酒店
新同乐鱼翅酒家：
位于香港九龙尖沙咀弥敦道的新同乐鱼翅酒家于1969年由袁氏家族创办，四十多年来提供顶级粤菜。2011年荣获法国米其林三星级殊荣，成为全港唯一非酒店三星食府。
电话：0085221521417
地址：香港九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺(近天文台道)
何洪记：
1946年何洪记发迹于广州西关，以云吞面打响名号，后来落脚香港，从街边小吃做起，时至今日，虽然师傅一代换一代，但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传，因为何洪记认为：做面需要感情，高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠，而是强调一口一粒，让整颗云吞的肉汁能原封在口中，薄皮肉满，口感扎实弹牙，再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头，堪称完美！除了面食之外，这里的粥、河粉也相当有水准，特别推荐的是干炒牛河，被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也。”
电话：0085225776558
地址：香港岛铜锣湾霎东街2号(近铜锣湾地铁A出口)
文华扒房：
香港文华酒店的扒房能够长盛不衰，不单单因为它的悠长历史，而是存有着大部分香港人美味的回忆，无论在平常日子还是周日的下午，你都会看见一家大小或者一对对的男女在这里静静地享受时间的流淌。和其它一些高级餐厅不同，餐厅本身和服务不会令人感到拘束，因为颇高的入座率会让餐厅不会显的冷清，而且从身边顾客的言行举止就自然让你感觉到餐厅的档次，而不是以豪华的装修和昂贵的价钱来说它有多高级。那里的烤西冷牛排，简单的牛排能烤得恰到好处就不难看出扒房厨师的高超手艺，而拌碟红酒汁也是一贯的浓郁与回味悠长更显匠心独到。
电话：0085228254004
地址：香港岛中环干诺道中5号香港文华东方酒店
老字号，老味道
香港的老字号并不太多，因为香港的历史并不算长，但是香港的老字号都有水准，没水准早已淹没在时间的无情洪流之中了。这些店家，都在新时代疾驰的脚步中，坚持初衷，捍卫品质，老而弥坚，屹立不倒。
镛记：
由甘瑞辉先生创立的镛记餐厅，在香港中环屹立超过六十多年，曾被美国《财富杂志》评为全球最佳十五大餐厅，唯一的中式餐厅。餐厅宏伟耀眼的门敛，以及金碧辉煌的飞龙壁墙，都无不展示餐厅贵气老字号的牌坊。镛记以“飞天烧鹅”驰名，除闻名省港澳外，更有不少外国游客，名人及华侨慕名而来，品尝驰名烧鹅，镛记秉承始创人一贯作风，以忠诚服务顾客为原则，一直获得新老顾客的惠顾和支持。
电话：0085225221624
地址：香港岛中环威灵顿街32-40号镛记大厦(兰桂坊旁)
兰芳园：
位于中环的兰芳园应该算是一个经典的港式茶餐厅了。百年的老字号，驰名的丝袜奶茶，融合在市井里的店面，不新的餐具，所有一切都把兰芳园摆在了一个特别“街坊”的位置，像邻家的老奶奶般和蔼可亲。这家乍看下去不太起眼的小店，却凭着美味的丝袜奶茶闻名全港，几十年来长盛不衰，被誉为香港第一好吃的茶餐厅，铺面虽然简陋，食物水准却是超一流。也难怪很多美食家都放下狠话：“没吃过兰芳园，就不算吃过香港茶餐厅。”
电话：0085225443895
地址：香港岛中环结志街2号地下
翠华茶餐厅：
作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。每位到香港的游客，除了迪士尼乐园、尖沙咀购物，到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶，尝一口喷香的菠萝油面包，也是必不可少的行程。奶茶入口香浓醇厚，鱼蛋河粉汤头非常鲜美，还有猪油包、猪仔包……恨不得一口气把招牌全部吃光。环境杂而不乱、繁而不脏，典型的港式风范。
电话：0085225734338
地址：香港岛铜锣湾景隆街20号地下
陆羽茶室：
这是一家洋溢着古典风情的老字号茶餐厅，无论是传统点心的制作，还是店面装饰，都突出了传统典雅的特色。茶室共有三层，在这里可以品尝到在其他餐厅很难吃到的特色点心，都是几十年的老味道。陆羽茶室一直保持着香港老餐厅的风貌，从墙上苍劲的书法，天花板上的古董吊扇到仍穿着白衫黑装，拎着热水壶到处为客人添茶水的老堂倌，无不散发出清雅的传统气息。
电话：0085225235463
地址：香港岛中环士丹利街24-26号地下
甜蜜香港
到香港不吃甜品、糖水，枉走一遭。有趣的是香港人喝甜品是夜里晚饭后才吃，常常到了半夜甜品店还挤满人。港式的糖水品种多多，丝袜奶茶滑如丝袜，茶香浓，口感佳；多士里的花生酱与炼乳超香超奶；冻柠茶以新鲜莱姆配上红茶，清爽可口；双皮奶细嫩浓厚；绿豆沙爽心爽身……
左为许留山的特色水果捞、右为满记甜品的糖不甩
许留山：
但凡介绍香港的美食，几乎没有不提到许留山的。所以不用多做描述了，除非你忌甜食，不然每路过一家就上前随便点一款它的芒果冰品尝尝吧，我敢打赌没有一个人会失望的。可是注意一定要点芒果冰品，其它水果做的可没有那么好吃喔。
许留山在香港有多家分店。
糖朝：
推开糖朝大门，布置古色古香的环境，仿古的吊扇及流声，弥漫着怀旧气息，就如时光
倒流，置身于五、六十年代的感觉。糖朝布置不单富丽堂皇，其以传统手法所做的糖水亦非常考究，利用原材料本身特有的甜味为主角，而冰糖、蔗糖则是调和的配角，确保多吃亦无妨。它的出现，带领了吃糖水的潮流，带动了人们吃糖水的习惯和真正享受到甜品的乐趣。
电话：0085221997799
地址：香港九龙尖沙咀广东道100号地下
满记甜品：
在一本杂志中读到，说是香港最有代表的甜品还有一家是满记，相当是好，而且卖的东西与许留山很不一样，店里的味道更是不一样——许留山是那种老式的小店，而满记却一改传统甜品店简陋的装修，搞起了西式现代风格。也正因此，从西贡起家的满记成为全港知名的小店，到处都是连锁。
满记在香港有多家分店。
