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佳木斯旅游攻略乌苏吃住行行程和预算

吃-乌苏鱼宴:
 
身在鱼乡,“吃鱼饼,喝鱼粥,四季鱼毛食无忧”。“缸盆坛罐溢鱼油”,“没有生鱼不成宴席“,因此由日积月累的饮食习俗形成了地域风格别具,口味独一无二的华夏东极边陲全鱼宴饮食文化。
 
鱼宴的时令性极强,主要靠的是食材本身的魅力,产自江中的野鱼,有的是肌肉而不是饲养的脂肪,鱼的魅力强于厨艺的气场,饭店品牌意识处于弱势,家家户户的加工水平旗鼓相当,饭店难以推荐。一般来说,只要是江边现打上来的鱼,如抚远的沿江公园、街津口、乌苏、抓吉等地,你就可以直接买了,然后找个附近的饭店加工成一鱼二吃、一鱼四吃等各种做法,即可享受真正的美味的野生江鱼宴。

1、鱼毛
抚远人将鱼松称之为鱼毛,它外形松软,呈茸毛状,味道爽口,既酥且脆。营养价值非常高,富含大量的铁、钙和丰富的蛋白质,尤其适合儿童、孕妇和老人食用。
 
鱼毛是抚远人民劳动智慧的结晶,由于早年抚远打捞上来的鱼产量高,加上运输不便,鱼很容易腐烂变质,非常浪费,聪明的抚远人就将鱼加工成鱼毛,放在阴冷干燥的地方,能保质一整年。
 
鱼毛的制作方法看似简单却很复杂,首先把鱼鳃和肠肚取出,洗净。然后放锅中用大火炖1小时左右,炖好后将鱼头、鱼刺挑出。加上油用文火开始翻炒鱼毛,在刚开始炒的时候一定要勤翻,否则容易糊锅,在翻炒的过程中鱼肉中的水分会一点点的蒸发掉。大约炒1-2小时,鱼肉完全被烘干就可以出锅了。食用方法很简单,加上少许食盐即可。
 
鱼的选材一般是鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、大马哈鱼等。由于鱼的品种不同,所以制做出来的鱼毛颜色、状态都有所差异,味道也是各有千秋,其中以鲤鱼和大马哈鱼味道最好,只是后者价格过于昂贵一些。传统制做鱼毛用的一般是大铁锅,烧煤炭和柴火,用人工来翻炒,虽费时费力但味道好。而现代则用机器电锅来制做鱼毛,虽省时省力但味道不如传统制作的鱼毛味道纯正口感好。
 
2、刨花鱼片

选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,并要趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成6Ⅹ2厘米和0.2厘米的薄片,极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花,当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感,简直可令人食者享受到无与伦比的口福。
 
3、 杀生鱼(塔拉卡)

杀生鱼(塔拉卡),赫哲族最讲究吃杀生鱼,把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼,或其他带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼,但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼,表示对客人的深情的尊重。杀生鱼最好是用五、六斤重的鲤鱼,不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。
 
杀生鱼的做法:先将鱼洗净,把两侧整片肉从鱼身上剔下,然后皮朝下把肉横切斜刀成片(不要切透皮),再调过来切成丝从鱼皮上登下来,把带鳞的鱼皮用火、烤卷剥掉鳞切成丝与鱼肉丝放在一起,放上醋、辣椒油、盐等作料,再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜就可食用了。

4、大马哈鱼
 大马哈鱼鱼心爆炒青椒、尖椒
以三棱块状的大马哈鱼心(每个重约3克左右),切成片状,可与各类时令疏菜搭配炒制,尤以青椒、尖椒拜成块状为料辅道最佳,红绿参差,色泽鲜艳,香嫩微辣。

大马哈鱼肉馅饺子
用鲜大马哈鱼去皮剔骨的肉,切碎成馅,加入生姜、葱花、植物油等料搅拌后包成饺子,不但可与牛、羊、猪肉为主料的肉馅饺子相媲美,且口感特,味道鲜美,过味留香

兼有咸淡水鱼味的清蒸大马哈鱼块
将生剖盐渍的大马哈鱼晾成鱼胚子后,将其切成麻将大小的碎块置于容器中放锅清蒸,或整条大马哈鱼洗净清蒸,颇有海味和江味兼得的奇妙口感

远宏餐馆:大马哈鱼
远宏餐馆是抚远吃大马哈鱼最有名的地方。一般吃鱼有两种吃法,一鱼两吃或一鱼四吃。其中一鱼四吃包括鱼丸、炸鱼块、炖鱼骨架、鱼杂。鱼都是现买的,重约四五斤。参考价:160元。也可以自己到餐馆对面的菜市场买大马哈鱼(参考价:一年中最便宜的时候是国庆前后,公鱼20元1斤,母鱼30元1斤),由餐馆加工成一鱼四吃,加工费50元。
 
地址:商业街中段,菜市场斜对面。

小常识
马哈鱼属溯河洄游鱼类。它的习性很古怪,每年春天,幼鱼刚孵化出来,就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海,摄食生长。经三五年成长之后,到九月初,成熟的大马哈鱼要产卵了,它便离开海洋进入江河,溯流而上,越过鄂霍次克海,回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能,寻找到自己四五年前出生的地方,进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游,加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗,大马哈鱼在产卵后不久就死去。根据大马哈鱼的特殊习性,一般在每年九、十月为捕获旺季。由于长年的过度捕捞所以数量下降很快,你吃的很可能是还没产卵就被滥捕的马哈鱼,一口鱼子下去上百条小鱼就入腹了。

5、清炖抚远地产鲫鱼汤
抚远地产鲫鱼野生尤以抚远别了拉洪河、四合河产鲫鱼最为著名,体肥、个大、生命力强,上体银白,肚皮枣红,去鳞除胆不剖内脏,清水饨不用油,放少许盐、红辣椒和生姜等,开锅鱼汤呈奶白色即食饮,鱼味香远,浓而不腻,营养价值抵过参汤、令人称道。

6、汆鱼丸子
用新鲜的大马哈鱼或狗鱼肉作主料的汞鱼丸子,几乎是节假日里亲友聚会时必不可少、无可替代的一道菜。将新鲜的大马哈鱼或狗鱼的肉紧贴肋骨削下来,接着带皮切成肉丁,再剥离皮肉,并将肉剁成肉末置于盆中,而后手攥数双筷子按顺时针的专一方向做旋转搅动;如发现肉末已有凝固状态,可加入少许清凉水继续旋搅,如此旋搅一一加水一一旋搅一一加水……直至肉沫显示出颤动的弹性时,才能在放入适量的细盐味精和食用油等调料后再继续旋搅,即或仍要旋搅加水数度次,这主要是为防止加入食盐后的鱼末又产生凝固和调料分布不均,所以要反复旋搅至鱼肉再次有颤动的弹性为止。此时锅中已加入少许食盐的水恰好达到八成开,就可用圆形的汤匙或手挤的鱼肉丸逐一置于锅水中。通常情况,如鱼丸直径不超过3厘米,漂至水面即是熟透。临出锅时,可依据个人口味喜好,在汤里投入适量姜末、鸡精和香菜等,汤的味道更佳。正常的成品鱼丸子表面光华亮泽洁白细嫩,食入口滑而不涩,刀巴而不腻,枕软滑润者当属上品,若感觉面或渣,则属厨艺不佳。

7、红烧白塔
用形状似“白塔”模型的鳇鱼鼻子为主料,采用红烧厨艺处理,酥脆鲜香甜润可口,营养与名贵不亚于熊掌、燕窝、鱼翅。

住宿:
 
抚远:抚远是个很小的县城,一般三星级档次的宾馆标准间只要100多元,宾馆酒店较多,住宿十分方便。
 
抚远宾馆,人称东方第一馆,中俄建筑风格,濒临黑龙江畔,江景一网打尽,提供免费早餐。总台电话:0454-2126666。地址:友谊路。参考价:单人间160元。
 
福临门商务大酒店,三星级,店内有桑拿游泳洗浴。总台电话:0454-2137167、2138167。地址:平安街。参考价:3人间280元。
 
凯莱花园酒店:紧临抚远国际客运站,参考价:三人间170元,标间138元。
 
富贵缘旅馆,凯莱花园酒店对面,有公共洗漱间,但不能洗澡。参考价:3人间40元。
 
金枫源宾馆:客运站南侧路口,独立卫生间可洗澡,提供早餐。电话:0454-2121391,地址:抚远县迎宾路太阳都市花园小区。参考价:三人间80元。
 
 
乌苏:东极宾馆是乌苏唯一的住处,这里别无选择。普通4人间,20元一个床位。
 
街津口:赫哲族民俗园,20元每人,还能省下12元的门票。其他家常渔馆都提供食宿,每人每天吃住25元。

行:

1、第一步是到抚远

抚远有多远?有两种方案告诉你答案。
 
方案1:哈尔滨-前进镇-抚远
 
哈尔滨到抚远,可到安发桥一分站,乘坐下午15:30分的直达客车,车程约12小时,参考票价151元。
 
更安全的方式是从哈尔滨乘坐夕发朝至还省住宿费的火车到前进镇,再到抚远。

往前进镇的火车只有一趟4131次普快:

如果坐这趟4131次火车,一定要带够衣服,晚上很冷。
 
前进镇到抚远,每天有四班客车,其中有接火车的汽车8点多发,其他还有上午10点,中午12点半、下午3点半、下午4点等从佳木斯发出的过路车,行程3个小时。参考票价30元。

提醒:前进镇到抚远的铁路目前正在建设,预计于2010年底建成并运行通车。
 
方案2:佳木斯-抚远
如何到达佳木斯:除了北京、天津有发往佳木斯的直达火车,其他火车均从东北三省发出。以下为发往佳木斯的火车详情。

佳木斯到抚远,可从佳木斯公路客运枢纽站乘坐长途客车直达,每天8班。发车时间为5:40,7:50,9:30,11:30,13:30,15:00,18:00,19:30,途经洪河农场,全程427公里,车程六七个小时。票价因车况不同,早晨头两班为普客,参考票价72元,晚一点的是金龙客车,参考票价93元。
 
地址:佳木斯站前路与顺和路交汇处,佳木斯市中山路458号。
 
佳木斯到抚远还可乘坐火车到前进镇,先看洪河农场,再乘班车到抚远。

提醒:优选方案一。哈尔滨为省会城市,交通选择多得多,票也比到佳木斯的好买,同时可以借机逛一下哈尔滨(
。而前进镇站是一段铁路的终点站,位于中国最东端,对于收藏火车票的驴友来说,很有纪念意义。

2、第二步是抚远-乌苏。
抚远到乌苏既有客车,也有出租车。客车每天上午7:40或下午2:30在客运站发车,大约1个小时到乌苏镇。出租车一般是抚远-团结村段16公里,35元;抚远-乌苏段40公里左右,参考价70元。

3、第三步是抓吉-抚远。
班车是早上5点多出发,参考票价:12元。通常赶不上班车,可乘坐出租车到浓桥镇(约30公里,参考价50元),再随便拦辆过路班车回抚远。抓吉到抚远7座小面参考价100元。

4、第四步是抚远-街津口。
没有直达车,需先从抚远乘坐往富锦方向的车(清晨5:45发车),在八连下车,路口拦同江发往街津口的车(参考价:7元。具体时间需咨询车主)。

5、第五步是街津口-前进镇--哈尔滨
街津口先回同江的建三江,在此拦截往前进镇的车。
 
前进镇-哈尔滨。于下午17:35分乘坐4132次火车,次日清晨9:20到达哈尔滨站。此返程票建议刚到前进镇时即搞定。前进镇回哈尔滨的火车票在售票处通常很难买到,这是当地特色。一般到售票处旁边的小卖部能买到硬座票,每张票加5元。

行程:
行程设计:这条路线非常简单,围着乌苏转半圈,再到街津口看看赫哲族,是一条非常休闲惬意的路线。若不考虑路途遥远舟车劳顿,你甚至可以考虑携老带幼加宠物来此逛一逛。

预算:
此行程的预算会令你小吃一惊。途经之地是如此朴素,基本不会激发什么物欲,门票基本为0;
 
交通(起终点均为哈尔滨计算,火车卧铺、客车、公车)预计400元;
 
住宿:以每晚30元为标准,需150(有2晚在火车上);
 
吃:以人均每天50元为标准,共400元。
 
因此行程费用为门票0+交通400+住宿150+吃400=950元,则总费用为950元加上你从出发点到哈尔滨的往返费用+自行购物。如果你足够精打细算,从950元预算中节省出200多元来也不算难事。

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