吃-乌苏鱼宴:
 
身在鱼乡，“吃鱼饼，喝鱼粥，四季鱼毛食无忧”。“缸盆坛罐溢鱼油”，“没有生鱼不成宴席“，因此由日积月累的饮食习俗形成了地域风格别具，口味独一无二的华夏东极边陲全鱼宴饮食文化。
 
鱼宴的时令性极强，主要靠的是食材本身的魅力，产自江中的野鱼，有的是肌肉而不是饲养的脂肪，鱼的魅力强于厨艺的气场，饭店品牌意识处于弱势，家家户户的加工水平旗鼓相当，饭店难以推荐。一般来说，只要是江边现打上来的鱼，如抚远的沿江公园、街津口、乌苏、抓吉等地，你就可以直接买了，然后找个附近的饭店加工成一鱼二吃、一鱼四吃等各种做法，即可享受真正的美味的野生江鱼宴。

1、鱼毛
抚远人将鱼松称之为鱼毛，它外形松软，呈茸毛状，味道爽口，既酥且脆。营养价值非常高，富含大量的铁、钙和丰富的蛋白质，尤其适合儿童、孕妇和老人食用。
 
鱼毛是抚远人民劳动智慧的结晶，由于早年抚远打捞上来的鱼产量高，加上运输不便，鱼很容易腐烂变质，非常浪费，聪明的抚远人就将鱼加工成鱼毛，放在阴冷干燥的地方，能保质一整年。
 
鱼毛的制作方法看似简单却很复杂，首先把鱼鳃和肠肚取出，洗净。然后放锅中用大火炖1小时左右，炖好后将鱼头、鱼刺挑出。加上油用文火开始翻炒鱼毛，在刚开始炒的时候一定要勤翻，否则容易糊锅，在翻炒的过程中鱼肉中的水分会一点点的蒸发掉。大约炒1-2小时，鱼肉完全被烘干就可以出锅了。食用方法很简单，加上少许食盐即可。
 
鱼的选材一般是鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、大马哈鱼等。由于鱼的品种不同，所以制做出来的鱼毛颜色、状态都有所差异，味道也是各有千秋，其中以鲤鱼和大马哈鱼味道最好，只是后者价格过于昂贵一些。传统制做鱼毛用的一般是大铁锅，烧煤炭和柴火，用人工来翻炒，虽费时费力但味道好。而现代则用机器电锅来制做鱼毛，虽省时省力但味道不如传统制作的鱼毛味道纯正口感好。
 
2、刨花鱼片

选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，并要趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成6Ⅹ2厘米和0.2厘米的薄片，极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花，当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，简直可令人食者享受到无与伦比的口福。
 
3、 杀生鱼（塔拉卡）

杀生鱼（塔拉卡），赫哲族最讲究吃杀生鱼，把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼，或其他带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼，但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼，表示对客人的深情的尊重。杀生鱼最好是用五、六斤重的鲤鱼，不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。
 
杀生鱼的做法：先将鱼洗净，把两侧整片肉从鱼身上剔下，然后皮朝下把肉横切斜刀成片（不要切透皮），再调过来切成丝从鱼皮上登下来，把带鳞的鱼皮用火、烤卷剥掉鳞切成丝与鱼肉丝放在一起，放上醋、辣椒油、盐等作料，再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜就可食用了。

4、大马哈鱼
 大马哈鱼鱼心爆炒青椒、尖椒
以三棱块状的大马哈鱼心（每个重约3克左右），切成片状，可与各类时令疏菜搭配炒制，尤以青椒、尖椒拜成块状为料辅道最佳，红绿参差，色泽鲜艳，香嫩微辣。

大马哈鱼肉馅饺子
用鲜大马哈鱼去皮剔骨的肉，切碎成馅，加入生姜、葱花、植物油等料搅拌后包成饺子，不但可与牛、羊、猪肉为主料的肉馅饺子相媲美，且口感特，味道鲜美，过味留香

兼有咸淡水鱼味的清蒸大马哈鱼块
将生剖盐渍的大马哈鱼晾成鱼胚子后，将其切成麻将大小的碎块置于容器中放锅清蒸，或整条大马哈鱼洗净清蒸，颇有海味和江味兼得的奇妙口感

远宏餐馆：大马哈鱼
远宏餐馆是抚远吃大马哈鱼最有名的地方。一般吃鱼有两种吃法，一鱼两吃或一鱼四吃。其中一鱼四吃包括鱼丸、炸鱼块、炖鱼骨架、鱼杂。鱼都是现买的，重约四五斤。参考价：160元。也可以自己到餐馆对面的菜市场买大马哈鱼（参考价：一年中最便宜的时候是国庆前后，公鱼20元1斤，母鱼30元1斤），由餐馆加工成一鱼四吃，加工费50元。
 
地址：商业街中段，菜市场斜对面。

小常识
马哈鱼属溯河洄游鱼类。它的习性很古怪，每年春天，幼鱼刚孵化出来，就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海，摄食生长。经三五年成长之后，到九月初，成熟的大马哈鱼要产卵了，它便离开海洋进入江河，溯流而上，越过鄂霍次克海，回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能，寻找到自己四五年前出生的地方，进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游，加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗，大马哈鱼在产卵后不久就死去。根据大马哈鱼的特殊习性，一般在每年九、十月为捕获旺季。由于长年的过度捕捞所以数量下降很快，你吃的很可能是还没产卵就被滥捕的马哈鱼，一口鱼子下去上百条小鱼就入腹了。

5、清炖抚远地产鲫鱼汤
抚远地产鲫鱼野生尤以抚远别了拉洪河、四合河产鲫鱼最为著名，体肥、个大、生命力强，上体银白，肚皮枣红，去鳞除胆不剖内脏，清水饨不用油，放少许盐、红辣椒和生姜等，开锅鱼汤呈奶白色即食饮，鱼味香远，浓而不腻，营养价值抵过参汤、令人称道。

6、汆鱼丸子
用新鲜的大马哈鱼或狗鱼肉作主料的汞鱼丸子，几乎是节假日里亲友聚会时必不可少、无可替代的一道菜。将新鲜的大马哈鱼或狗鱼的肉紧贴肋骨削下来，接着带皮切成肉丁，再剥离皮肉，并将肉剁成肉末置于盆中，而后手攥数双筷子按顺时针的专一方向做旋转搅动；如发现肉末已有凝固状态，可加入少许清凉水继续旋搅，如此旋搅一一加水一一旋搅一一加水……直至肉沫显示出颤动的弹性时，才能在放入适量的细盐味精和食用油等调料后再继续旋搅，即或仍要旋搅加水数度次，这主要是为防止加入食盐后的鱼末又产生凝固和调料分布不均，所以要反复旋搅至鱼肉再次有颤动的弹性为止。此时锅中已加入少许食盐的水恰好达到八成开，就可用圆形的汤匙或手挤的鱼肉丸逐一置于锅水中。通常情况，如鱼丸直径不超过3厘米，漂至水面即是熟透。临出锅时，可依据个人口味喜好，在汤里投入适量姜末、鸡精和香菜等，汤的味道更佳。正常的成品鱼丸子表面光华亮泽洁白细嫩，食入口滑而不涩，刀巴而不腻，枕软滑润者当属上品，若感觉面或渣，则属厨艺不佳。

7、红烧白塔
用形状似“白塔”模型的鳇鱼鼻子为主料，采用红烧厨艺处理，酥脆鲜香甜润可口，营养与名贵不亚于熊掌、燕窝、鱼翅。

住宿:
 
抚远：抚远是个很小的县城，一般三星级档次的宾馆标准间只要100多元，宾馆酒店较多，住宿十分方便。
 
抚远宾馆，人称东方第一馆，中俄建筑风格，濒临黑龙江畔，江景一网打尽，提供免费早餐。总台电话：0454-2126666。地址：友谊路。参考价：单人间160元。
 
福临门商务大酒店，三星级，店内有桑拿游泳洗浴。总台电话：0454-2137167、2138167。地址：平安街。参考价：3人间280元。
 
凯莱花园酒店：紧临抚远国际客运站，参考价：三人间170元，标间138元。
 
富贵缘旅馆，凯莱花园酒店对面，有公共洗漱间，但不能洗澡。参考价：3人间40元。
 
金枫源宾馆：客运站南侧路口，独立卫生间可洗澡，提供早餐。电话：0454-2121391，地址：抚远县迎宾路太阳都市花园小区。参考价：三人间80元。
 
 
乌苏：东极宾馆是乌苏唯一的住处，这里别无选择。普通4人间，20元一个床位。
 
街津口：赫哲族民俗园，20元每人，还能省下12元的门票。其他家常渔馆都提供食宿，每人每天吃住25元。

行:

1、第一步是到抚远

抚远有多远？有两种方案告诉你答案。
 
方案1：哈尔滨-前进镇-抚远
 
哈尔滨到抚远，可到安发桥一分站，乘坐下午15：30分的直达客车，车程约12小时，参考票价151元。
 
更安全的方式是从哈尔滨乘坐夕发朝至还省住宿费的火车到前进镇，再到抚远。

往前进镇的火车只有一趟4131次普快：

如果坐这趟4131次火车，一定要带够衣服，晚上很冷。
 
前进镇到抚远，每天有四班客车，其中有接火车的汽车8点多发，其他还有上午10点，中午12点半、下午3点半、下午4点等从佳木斯发出的过路车，行程3个小时。参考票价30元。

提醒：前进镇到抚远的铁路目前正在建设，预计于2010年底建成并运行通车。
 
方案2：佳木斯-抚远
如何到达佳木斯：除了北京、天津有发往佳木斯的直达火车，其他火车均从东北三省发出。以下为发往佳木斯的火车详情。

佳木斯到抚远，可从佳木斯公路客运枢纽站乘坐长途客车直达，每天8班。发车时间为5:40，7:50，9:30，11:30，13:30，15:00，18:00，19:30，途经洪河农场，全程427公里，车程六七个小时。票价因车况不同，早晨头两班为普客，参考票价72元，晚一点的是金龙客车，参考票价93元。
 
地址：佳木斯站前路与顺和路交汇处，佳木斯市中山路458号。
 
佳木斯到抚远还可乘坐火车到前进镇，先看洪河农场，再乘班车到抚远。

提醒：优选方案一。哈尔滨为省会城市，交通选择多得多，票也比到佳木斯的好买，同时可以借机逛一下哈尔滨（
。而前进镇站是一段铁路的终点站，位于中国最东端，对于收藏火车票的驴友来说，很有纪念意义。

2、第二步是抚远-乌苏。
抚远到乌苏既有客车，也有出租车。客车每天上午7：40或下午2：30在客运站发车，大约1个小时到乌苏镇。出租车一般是抚远-团结村段16公里，35元；抚远-乌苏段40公里左右，参考价70元。

3、第三步是抓吉-抚远。
班车是早上5点多出发，参考票价：12元。通常赶不上班车，可乘坐出租车到浓桥镇（约30公里，参考价50元），再随便拦辆过路班车回抚远。抓吉到抚远7座小面参考价100元。

4、第四步是抚远-街津口。
没有直达车，需先从抚远乘坐往富锦方向的车（清晨5：45发车），在八连下车，路口拦同江发往街津口的车（参考价：7元。具体时间需咨询车主）。

5、第五步是街津口-前进镇--哈尔滨
街津口先回同江的建三江，在此拦截往前进镇的车。
 
前进镇-哈尔滨。于下午17：35分乘坐4132次火车，次日清晨9：20到达哈尔滨站。此返程票建议刚到前进镇时即搞定。前进镇回哈尔滨的火车票在售票处通常很难买到，这是当地特色。一般到售票处旁边的小卖部能买到硬座票，每张票加5元。

行程：
行程设计：这条路线非常简单，围着乌苏转半圈，再到街津口看看赫哲族，是一条非常休闲惬意的路线。若不考虑路途遥远舟车劳顿，你甚至可以考虑携老带幼加宠物来此逛一逛。

预算：
此行程的预算会令你小吃一惊。途经之地是如此朴素，基本不会激发什么物欲，门票基本为0；
 
交通（起终点均为哈尔滨计算，火车卧铺、客车、公车）预计400元；
 
住宿：以每晚30元为标准，需150（有2晚在火车上）；
 
吃：以人均每天50元为标准，共400元。
 
因此行程费用为门票0+交通400+住宿150+吃400=950元，则总费用为950元加上你从出发点到哈尔滨的往返费用+自行购物。如果你足够精打细算，从950元预算中节省出200多元来也不算难事。