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陕西旅行油菜花似海汉中旅游攻略美食参考

陕西旅行油菜花似海汉中旅游攻略美食参考

汉中面皮

汉中的面皮也叫米皮,有悠久的历史。在汉中,城固面皮、勉县热面皮、宗营面皮分别代表了汉中面皮的不同流派。汉中的米皮香在两点,一个是纯大米浆蒸的,其次辣椒油做法独特,味道很香,四川的辣椒都没法比。原因在哪呢,偷偷的告诉你,汉中辣椒在被碾碎之前先上锅里干煸一会,所以做出来的辣椒油特别香。汉中知名面皮店指南:
首推东大街古汉台斜对面的--张明富面皮,营业时间最晚的面皮店,另有花生稀饭浆水拌汤粉皮冰峰 卤鸡蛋等。
东大街东门桥头上的夜市--一品飘香面皮店,经营的品种很多(面皮粉皮,麻辣粉豆腐脑藕粉等。就是地方小了点,夏天过路你看门口冒蒸气外边小桌子一片就知道在那了)

天汉大道上北大街小学巷子里边--蒋家面皮,味道偏重调料水干一点。
宗营坝巷面皮店--周家大辣椒面皮也是家喻户晓的,现在的店在中山街小学新大门对面,不过新的总店地址会搬迁,西大街汉四中新大门北面4个门面。
民主街与西环路交叉路口--老城墙面皮,在汉中美食视频《美食走四方》里有此店的视频。

菜豆腐

 

又称菜豆腐粥,制作历史悠久,是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡、打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。初来汉中,一碗面皮就着一碗采豆腐,那真是----山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。

汉中梆梆面   

汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是:酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳化合物,又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
地址:莲湖路和团结路的街边小店。

石门麻辣豆瓣鱼 

被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴,曾被中央电视台、陕西电视台报道。该馆不断创新,推出有口味各异的鱼宴系列佳肴,“去石门旅游,到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。

饶记石门鱼餐馆地址:石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口

陈三娃泡姜鸡

这个菜发明人自喻陕西一绝。生姜,小辣椒腌制白鸡,上火炖煮,肉里汤里都是一个辣,吃的人汗如雨下。陈三娃泡姜鸡的吃法:
品汤:酸辣鲜香的鸡汤,据说可以开胃。我们先撇去上面漂浮的油花,每个人舀了几勺品尝了一下,鲜得很,也咸得很,南方人可能吃不消,不过有句俗话叫“不咸不香”嘛!
吃鸡:嚼劲十足,越吃越香,才是真正的土鸡!一边辣的你直吐舌头,一边让你筷子不停,怎一个过瘾了得!
涮菜:越吃越香,盆底还有预埋的白菜、木耳、蘑菇等辅菜,不用另外点涮菜了。
主食:陈三娃的汤锅下面据说美女也要多吃它几根!
地址:南郑县大河坎(虽然在南郑县,但距离汉中很近)

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