武当斋菜
武当道教斋饭形成特点主要是素菜荤做，皆以素菜为原料，如面筋、豆干、蕨菜等各类野菜等做成鱼、兔、牛肉、猪肉等荤菜造型并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做。

特色道家斋菜如
冷拼：孔雀开屏
凉菜：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠
热菜：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹
点心：宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼

武当山冻豆腐

武当山冻豆腐，武当山特有风味，到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。武当山冻豆腐是纯正的绿色食品，黄豆原料来自于武当山，利用武当山的山泉水加工成豆腐块，将每块豆腐放在室外零下20~C的环境下自然冷冻3～5小时即成。
冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片自然风干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼昧长；也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀，味道醇厚，营养丰富；如用冻豆腐煮鸡子，味道更悠长，如用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香。

汉江鱼宴

汉江位于武当山下，水质优良，符合国家饮用水标准，是南水北调中线工程的水源地。“汉江鱼宴”采用汉江上等甲鱼、鳜鱼、白鱼、白鳝、鳗鱼、银鱼等精选原料通过煎、炸、蒸、熘、烧等工艺精心烹饪而成的全鱼盛宴。其特点是造型各异、口味独特、营养丰富。
冷拼：鱼跃龙门
凉菜：风干香鱼、茄汁鱼片、珠光三色、脆炸鲜虾
热菜：汉江情、汉江米香鱼、黄金鱼卷、太子煲鱼头、太极蟹黄鱿、蒜香汉江白鱼、茄汁松鼠桂鱼、银鱼扒菜心、食府龙舟、红扒鱼肚档、兰花药鳝甲鱼、香辣汉江鲜
点心：黄金鱼籽饼、美味鱼绞、汉江鱼形小包

官渡五香豆腐干

官渡五香豆腐干具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。
自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。河南、陕西、四川、黄州等地客商，来官渡做生意，返回时也要买四五千克的五香豆腐干，回去馈赠亲友。

竹溪碗糕

竹溪碗糕是地道的武当小吃，精选优质白米、黄豆而制。碗糕是竹溪县当地所著名的一种民间特色风味小吃，拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕时至今日，已经有着500多年的历史。碗糕有热吃、冷吃两种。热吃用薄竹片将碗糕切成小块，根据个人爱好不同，蘸蜂蜜或辣酱同吃。冷吃，则用薄竹片于碗边旋转一周，米糕可整块取出，取出后，放凉即可食用。

郧阳三合汤

三合汤经营最红火的是冬春两季。特别是立冬以后，三合汤店铺便会有应接不暇的食客，座无虚席，人们吃着、品着，还不时发出阵阵唏嘘声。男人吃得满头大汗，女人吃得泪垂唇边，一碗三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。

来武当山旅游如果要吃武当山当地的小吃，也可以去武当山老营景区玉虚宫一带的“永乐盛世仿古街”，那里的小吃店鳞次栉比，很具有当地土家菜的特色。