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湖南旅行湘西古城凤凰旅游攻略美食参考

 

吃懂一座城市的性格

有看懂,听懂,也就该有吃懂。一座城市的性格,可以从食物及其做法中窥斑见豹。凤凰用“辣”的味觉,向我们解释了湘西人大喇喇的性格、这里曾经遍地土匪的历史,以及足够千秋万代引以为傲,数位敢想敢为的开国元勋。如今的凤凰到处都可以吃到地道的湘西风味。所以嘛,大可自己去挑一家满意的饭店吃正宗的湘西菜。一句话:丰俭由人。

凤凰的烧烤
在虹桥边上,一到傍晚就摆出一大排烧烤摊,品种繁多,口味以咸辣为主。

血粑鸭
凤凰的另一大招牌。用鸭血与香糯米制成血粑,油煎过后与鸭子一起烹制,口味很重,如果不能吃辣最好提前告诉店家少放辣椒。 苗家社饭:凤凰的一大特色,饭中有田野采来的鲜嫩社菜、野葱糯米、土家腊肉。饭锅一开,香味四溢,直令人馋涎欲滴。提醒:胃不好的人少吃喔。

苗家酸鱼
是凤凰苗乡独步天下的名菜。把鱼洗净,除去内脏与糯米粉或苞谷粉一起入窖坛腌制,等上十五天左右即可拿出食用,可煎、可炒、可生吃,口味别具一格。认得它平躺下,被清蒸时的模样。但当它被斩件,碎块浸泡在汤里时;或是当它被削成鱼片,爆炒,摆盘时……重新陌生,必须再一次记忆它的形象。

湘西腊肉
经过特殊的香料腌制,再用柏树叶火烧熏制而成,因此比一般的腊肉更可口。虽然现在一切都讲求原生态健康饮食,但当蒸熟的腊肉摆盘端上桌子的时候……请忘了您的健康格言,吃吧!

农家小炒肉
忘了是谁的解释:当时这里穷,想用一点点肉炒出许多菜来下饭!确实很下饭。当然了,这么辣,不多扒点饭,能受得住么。湘菜中的经典,湖南有很多饭店甚至就是以农家炒肉作为店名,由此可知这道菜在湘菜中的地位。

合渣
以黄豆粉掺青菜叶温火煮,营养丰富。其实就是豆腐渣,有一种酸酸的焦糊味道。
曾有人问老板:真是这个味道吗,还是这里做坏掉了?老板看了一眼,搬出康师傅的广告词:没错,就是这个味儿!

凤凰的名馆子

大使饭店
名气大,口味正,来这里的人十有八九带着攻略,所以人气始终很旺,来这里的兄弟姐妹们,宁杀错勿放过!
在凤凰很有名气,黄永玉曾在此地招待过德国大使。菜份量很足。酸白菜、腊肉、炒松油菌等菜极具地方特色。饭点儿要早去,晚了会没座位。这里的红烧鸭子是招牌菜之一,还有罐罐菌炒肉、地衣等。
地址:凤凰县永丰桥对面
TEL:0743-3222654
人均消费:50元

凤凰人家饭馆
在东门口有三家小饭馆,一面临街,一面临江,价格稍贵,味道还不错。
人均消费:50元
地址:沱江东门口27号

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