葛根粉
与蕨粉(野生)，岩耳一起统称张家界的三宝，是由一种生长在大山深处的植物葛的根部研磨而成，呈粉末状。吃的时候先兑少许冷开水，再在锅中兑水煮沸、搅拌、配白糖，顿呈晶莹糊壮，尝之丝滑入喉。因为葛难寻，葛根粉便成为了土家人平日用来招待贵客的小吃，它不仅味独特鲜美而且有褪火清肠的功效，是纯绿色食品的典型代表。
山苍子
当地人称“辣姜子”和“山胡椒”，是诸多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。当地人喜欢在吃水饺、米粉或面条时滴上一两滴，便又香又带微辣。吃鲜鱼、鳝鱼、泥鳅类有腥味的食物时，滴上几滴便有一种特有的芳香。不过山苍子特殊的味道不是每个人都喜欢，就算喜欢也切记滴的时候别太多，因为纯正的山苍子油浓度非常大，味也非常浓，一般是米粉1~2滴足够，火锅5~6滴足够。
团馓
团馓俗称“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种土特产。是将地道的土家糯米蒸熟，倒入一种由特制的木板做底，围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏。逢年过节时送亲友或是招待贵客，吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。
其它
还有其他的一些特产小吃，是大家在当地品尝的珍品，给亲朋好友送礼的佳品：
野菜类(一般为干菜):野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等
鱼类:土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等
野味类(一般为腊制品):野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等
小吃类:葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等
糕点类:葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等
茶叶类:杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等
酒类:天门山湘西酒、毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等
这些特色产品在张家界各街各巷的土特产卖场及各大超市土特产专柜均有售，大家可以根据自己的爱好爽购一回了。
