江苏旅游无锡江阴注意事项和美食

江阴旅游注意事项

1、江阴四季皆宜旅游，尤以春秋季为旅游黄金季节。

2、秋季的江阴是天高气爽，气温适宜，不但能品尝到太湖的新鲜肥美的水产，还能吃到无锡水蜜桃中的佳品。春季到江阴也是不错的选择，虽然天气多变，但这时候正是江阴梅花、杜鹃花、樱花、桃花、玉兰花相继开放的季节，江阴处处花团锦簇。

3、当地从初春开始，便会有各种庙会举行，热闹非凡，如果此时在无锡的话，这些庙会是不容错过的了解江阴文化与民俗的好机会。

4、江阴集场是一个展示江阴民间民俗文化的日子，又称“庙市”或“节场”,悠久的吴文化孕育了江阴深厚的文化底蕴，在江阴地区悠久的民俗传统中，庙会集场已有上千年的历史。

5、江阴娱乐行业发达,酒吧,KTV,桑拿等各类娱乐场所随处可见

6、江阴市内有很多大型商场,很多地方特产等当地特色产品都能在这购到。

7、江阴的菜系基本和无锡一样，如王兴记的蟹粉小笼和馄饨、三凤桥酱排骨、清水油面筋等在江阴也都可以品尝的到。江阴配菜讲究，烹调精湛，注重色，香，味，形，器，意的风格，形成春秋以重卤为主，夏季以清淡爽口为主，冬令以味浓色重为主的烹饪特色和口味特色。

8、江阴美食名菜、名点主要有新景园的清蒸鲥鱼、红烧江鳗；新鑫园的清蒸刀鱼、过桥鳝、清炒蟹粉；朱鸿兴的拖炉饼；陆星兴的小笼包子；隆源馆的隆源面。另有三鱼宴（刀鱼，河豚，鲥鱼），刀鱼面以及汤爆肚，油爆肚，瀑双脆，中山饼，水晶凉糕，莲子汤，宽汤健面等

9、江阴的开放式公园多，市民生活闲适。中山公园处处歌声，戏曲声，老人们放声高歌，尽情乐舞。

江阴美食

民以食为天。幸福江阴，基石还在于百姓日常生活的幸福，丰衣足食就是生活幸福的象征。享有“鱼米之乡”之称的澄江福地，在餐饮文化上有着深厚的积淀。近几年来，江阴的旅游业取得了迅猛发展，而作为旅游重要要素之一的“食”同样是红红火火。

江阴名菜至尊

江阴是美食之都，被称为长江三鲜的河豚、刀鱼、鲥鱼更是闻名，有“吃了河豚百无味”之说。江阴地处长江下游，数十公里长的滩涂流域是河豚回游长江交配产卵的绝佳处，而产卵前的河豚鱼肉味道特别鲜美，来此品尝河豚美味的食客无不誉之为“天下第一鲜”。

鲥鱼，被称为中国“鲥、甲（中华鲟）、鲳、黄”四大名鱼之首，有“鱼中之王”美誉。郭沫若曾诗吟：“鲥鱼时已过，齿颊有余香”；

河豚有毒，但由于其味道十分鲜美，仍有人挡不住河豚之诱惑冒险去吃，故有“拼死吃河豚”之说；

刀鱼，肉质细嫩爽滑，鱼刺入口即化，鲜美不可言物，有人谓之“不吃刀鱼枉来江阴”。

江阴民间历代流传着对“长江三鲜”的多种烹饪食法，如红烧鲥鱼、清蒸鲥鱼、红烧河豚、奶汤河豚、刺身河豚、清蒸刀鱼、刀鱼面、刀鱼馄饨等。“长江三鲜”作为江阴最具特色的招牌菜肴，在长江中下游独树一帜已是不争的事实，是当之无愧的“江阴名菜至尊”。

江阴传统名点

刀鱼馄饨
刀鱼馄饨"制作烦在出刺。有的用棒头"敲"刺，有的用刀斩碎再"滤"刺，多数是煮成半熟，再"捏"刺；无论何种法子，反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子，不要放味精，吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲，徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口，称其为"天下第一鲜味"哩。

鳝丝烩面
自明朝万历42年起，江阴开设了"江苏学政衙署"，大批学子来江阴赴考。考试时，正值夏天。考生午餐是自备带进考棚的。为防变质，所带的午餐多为简单的面条。当时，学政衙署的对面有一爿"龙园馆"的面饭馆。老板头脑十分灵活，见状，他根据江阴当时的物产情况，将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝，再将鳝丝烹制成"烩鳝"，作为搭面的"交头"。他将手擀的蛋清"小阔面"，下锅煮熟、制成凉面；然后，再将凉面下锅加入油、调料进行烩炒，使其成为"烩面"。最后，他在"烩面"上加上一些"烩鳝"和烹制"烩鳝"留下的汁水（芡头）、姜丝、胡椒粉，淋上几滴"麻油"（芝麻香油），使之成了既有菜、又有面，口味、口感俱佳，且不易变味、变质的一道赴考的美餐。

江阴传统名菜

过桥鳝
清乾隆年间，山东曲阜籍进士蔡澎到江阴任知县。蔡澎是个美食家。一日，他下乡勘察农情，看到稻田中黄鳝窜来窜去；于是，便吩咐捉上一些带回县衙后花园喂养起来。蔡澍还是个尊孔之人，每年祭孔后的宴请，更是蔡澍家的一件大事。这年，祭孔又要开始了。家厨设想做道特别的菜肴给主人助兴。于是，他走进后花院。当他看到假山、小桥、黄鳝，思路顿时来了。他想：祭孔之人须过"三桥"，才能步步高升、飞黄腾达；于是，决定以黄鳝为原料，烹制出一道色、香、味、形、养、意非同寻常的菜肴来。
祭孔的那天，他将黄鳝切成片，腌渍过后进行了多次爆炸；然后，再将其烩闷至酥，使其形同小型拱桥。由于该菜形美香浓、鲜酥无匹，主宾食后拍案叫绝。蔡澍问家厨：这道菜叫什么名字？家厨说：叫"过桥鳝"。他将创作之意说了出来。蔡澍夸奖不绝。从此，"过桥鳝"便闻名于世、流传至今。

糖醋籽鲚
每年的初夏时节，江阴江边水域会出现大批形似刀鱼、挺着大肚子，从大海回游到长江中撒籽、培育后代的鱼。由于它大腹便便、满怀着一肚子的鱼籽；故江阴人将把它叫作："籽鲚"。
江阴产的"籽鲚"，体大、籽满；历来被地方征为贡品、献给皇上食用。为了做好"籽鲚"的上贡，明清时期地方政府在江阴城内的南锁巷（又名：南所巷）开设了"咸晒所"，（巷因此得名）。上贡的"籽鲚"，需经过盐腌、晒干、整理、打包、运送等过程；所以，当皇帝吃到时已是干咸的加工品了；其口味远没有"籽鲚"出水时江阴人吃到的那么鲜美、可口。
 
推荐江阴餐馆
邵府全牛馆
地址：通江北路38号
状元楼
地址：江阴市益健路5号
霞客府
地址：江阴市马镇湖庄村路（徐霞客博览园内）

江阴土特产

华西冰油
华西冰油源于华士酱油。华士酱油，又称“鼎国酱油”，创制于1853年（咸丰三年）。因产于江阴华士镇，而得华士酱油名。华士酱油采用传统工艺，选用本地大豆为原料，发酵成酱后经日晒夜露一年以上，充分成熟上色再制酱油，故色泽浓赤，酱香醇厚，味鲜可口，久存不坏。因其色红黑、味醇香，特别适用于烹制红烧类菜肴。历史上的江阴人正喜食红烧类菜肴，故其能久负盛名，成为江阴历史上的著名土特产。

五行茶
当年药王孙思邈为了给唐太宗治病千里寻药东行，在江阴将一秘方赠给了当地好友一位姓林的民间医生。一千多年过去了，林家后人用药王留下的神奇药方恩泽百姓代代相传。此茶以纯中药为原料，运用了五行相生相克之理和药物辨证的原理，通过升、降、沉、浮的调节，来起到保健作用。

金塔马蹄酥

金塔马蹄酥，是江阴传统特产，经过技术改造，用料特选，制作特别，风格特异，品味特好，闻名遐迩，畅销全国。2000年又被评为“中华名小吃”。

江阴黑杜酒

相传由酒师杜康始酿。当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的"杜康酒"后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴 城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得 丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了米酒的特点，且酒香四溢，还有补血、健脾、开胃之功效，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了"江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天 "的故事。

江阴粉盐豆

江阴名特产。用黄豆浸泡，晒干后用白砂将其炒松，再用粉和盐水拌炒，粉盐豆的味道咸淡适宜，香脆异常，是消遣下酒佳品。