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江苏旅行南京旅游攻略南京美食收集

江苏旅行南京旅游攻略南京美食收集

南京饮食习惯受淮扬菜影响,但又根据南京人的口味经过了改良,形成了“南京淮扬菜”,口味偏淡。比起大菜,南京的小吃要多得多。爱吃的小吃种类从面食到豆制品,从荤的到素的,从咸的到甜的,从煮的到蒸的,都列出来的话有十好几种。要说南京人吃小吃的时间可比吃正餐的时间要长。来南京不能不尝南京的小吃。

南京特色小吃一览

鸭血粉丝汤:
南京城“超有名”的“街头小吃”。汤头“鲜美”,粉丝“筋道”、“有弹性”;里边的“鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫”分量“实在”,味道也“不错”。在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。先用汤勺把鸭血粉丝上面那一撮香菜搅下去,让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和,这时在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血。鸭血像一块块紫玉,半透明的,还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫,香脆有嚼劲,它们让那些透明的粉丝缠绵在一起,千丝万缕永不分离的样子,趁热挑起来尝一尝,美味,鲜美、清香、微微有一点麻辣,真是好吃!

小笼包:
吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

桂花糖芋苗:

南京一道出名的甜点。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

煮干丝:
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

如意回卤干:
南京历史悠久,连这普普通通的回卤干,也和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

牛肉锅贴:
外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!

什锦豆腐涝:
也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐?前程似锦,呵呵。

状元豆/五香蛋:
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。

盐水鸭/鸭头:
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,南京被称为“鸭都”。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多,南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡,或是盐水,都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头,再来一瓶啤酒,细细品尝慢慢啃,那个舒服啊……

蒸饺:
蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

糕团小点:
江南人嗜甜,所以,传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶,糯而不粘,方称为甜品之上乘。此外,光口味好还不行,造型色泽还要出众,所以,南京的糕团大多玲珑小巧,色彩缤纷,入口香甜松软,清香满腔,再来上一壶上好的绿茶,就是顶好的口福了!

南京美食街及小店推荐

湖南路的狮子桥美食街
说到南京最知名的小吃街,很多人首先想到的是夫子庙,但那是供外地人品尝的;而湖南路的小吃,更多的吸引了本地人前往。狮子桥美食街位于湖南路中段,全街长330米,宽18米。街上有两组铜质塑像,一为“卖蒸儿糕”,一为“捏糖人”,其大小与真人实物相仿,颇有“老南京”市井生活的韵味。狮子桥的美食品种特别丰富,集中有70余家餐饮酒楼、面点店和茶馆。

公交:乘坐26路、303路、56路、95路到云南北路下车步行77米;
乘坐100路、151路、168路、16路、31路、34路、67路、816路鼓扬夜间线鼓扬线到大方巷(南)下车步行174米;
地铁:坐地铁1号线,在玄武门站下,然后沿湖南路方向步行到狮子桥路口

狮子桥餐厅分布

回味鸭血粉丝汤
地址:全城连锁,但狮子桥的最好吃
招牌:鸭血粉丝汤


南京城超有名的街头小吃,现在做成了KFC的形式,成了中式快餐。雪白的粉丝一烫即熟,加上赭红的猪血、明黄的鸭肝鸭肠、翠绿的香菜,鸭血粉丝汤汤头很鲜美,吃过后口不干,不像是用味精调出来的,更像是真材实料的结晶。只是有食客抱怨现在价格越来越贵,不如从前划算了。

清真韩复兴板鸭店
地址:鼓楼区湖南路110号
招牌:盐水鸭28元/半只,鸭油烧饼7角/个
虽然南京满大街都是鸭子店,但是说上老字号,他们家绝对算一个,味道很好,鸭肉没啥鸭腥味,吃起来又香又嫩;鸭油烧饼有甜有咸,香气十足;鸭肫也蛮好,新鲜紧实,很有嚼头。价格适中。不过服务员经常很不耐烦,让人不免扫兴不少。

尹氏鸡汁汤包
地址:全城连锁,但美食达人们都去湖南路狮子桥2号的店
招牌:鸡汁汤包


包子的皮很薄,但夹起来不容易破。慢慢提起来,放入我口中,轻轻一咬,包子里面的鸡汁就涌入嘴里,然后不自觉的一吸,轻轻把整个包子移动嘴中,一口一个,细细品尝当中的香味,让你齿间留香。这里的鸭血粉丝汤做的也不错,来这里品尝一笼汤包就上一碗鸭血粉丝汤,够了!

狮子楼大酒店
地址:湖南路狮子桥29号
招牌:狮子头
专营淮扬菜,是南京美食的领跑者,这里不仅菜品好、宾客满门,环境也颇具特色。狮子头的做法很地道,个大入味,吃起来肥而不腻,香滑可口,几乎成了每个餐桌必点之菜。

南京大排挡
地址:湖南路狮子桥2号
招牌:狮子头

很有地方特色的餐馆,首先在酒家门口迎客的是两位身穿唐装服的大叔,不是平时见惯的美女或帅哥;其次装修古色古香,像是古代的酒家,很特别;再者酒家里有个小小的舞台,晚上8点有评弹表演,边看边吃,不觉间仿若回到了古代的秦淮河边。饮食的话以江南地区的菜式为主,招牌菜狮子头,每天限量供应200个,经典口味历久弥新。

夫子庙美食区
夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一,其它三大小吃群是上海的城隍庙,长沙的火宫殿,苏州的玄妙观。美食街位于夫子庙南端,东起平江府路,西止来燕路。建筑造型各异,高低错落有致,青砖小瓦,粉墙坡屋,古朴典雅,与夫子庙古建筑群融为一体。内部设施一流,颇具现代气息。仿古花岗岩路面两侧镶嵌着彩色广场砖,菱形的花坛、回绕的长廊、花园式的广场、古典式的矮架路灯,营造出温馨而优雅的氛围,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。

南京小吃有八绝:
第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝
第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
第三绝:六凤居的豆腐脑和葱油饼
第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包
第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺
第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋
目前魁光阁已歇业。
公交:经过夫子庙的公交线路有8条,游2路、40路、4路、7路、49路、44路、301路、304路
地铁:地铁一号线是到三山街,离夫子庙也很近

莲湖糕团店

地址:秦淮区夫子庙贡院西街24号 (近龙门西街)
招牌:赤豆元宵(5元/碗)
公交:1路、15路、31路公交
夫子庙边上最平民化的老式点心店。赤豆元宵看着就很有食欲,香、甜、软、糯的几大标准都达到了,稠稠的一碗下肚,好温暖的回味。临走前再买些糕团带回去,家里的老人肯定喜欢。

蒋有记锅贴店
地点:秦淮区龙门西街5号旁(近贡院西街)
招牌:牛肉锅贴
公交:1路、15路、31路公交


老南京的最爱,锅贴个头挺大,不知道怎么煎的,看上去金灿灿的,模样细细弯弯。一口咬下去皮又薄又脆,带着汤汁,馅是一半牛肉一半葱,很香。环境有点乱,但生意很好,开锅一会儿就卖完了。

晚晴楼
地址:秦淮区大石坝街126号
公交:304路、44路、49路 到平江府路下车,后步行210米
200元一位,可以吃到南京的全套小吃,同时还可以欣赏秦淮夜景,听听动听的小曲子。外形还算精致,味道普普通通。若是初来乍到想一次吃遍南京的小吃可以来这里。

珍宝舫
地址:秦淮区平江府路135号
招牌:酱鸭头、桂花糖芋苗、蟹黄豆腐
公交:44、304、15、49路公交车到平江府路下
珍宝舫的看家招牌菜,莫过于大名鼎鼎的酱鸭头,这也是绝对不能来此错过的一道美食。鸭头一分为二,酱汁入木三分在皮肉里,每一口下去都似乎能提炼出汁水又似乎浓缩于此,馥郁鲜醇又香甜,没有一丝过的味道,回味都是芳香,绝对有让人不顾形象只啃不放的魅力。

永和园
地址:贡院街122号
招牌:蟹壳黄烧饼、开洋干丝
公交:1路、30路、31路、304路、15路、44路公交
永和园的蟹壳黄烧饼和开洋干丝是南京小吃“秦淮八绝”之一。这里的永和园的开洋干丝做法地道,口感鲜美;蟹壳黄烧饼更是金黄可人,味道酥脆可口。永和园一楼是各色小吃,二楼供应小吃套餐和淮扬菜。

奇芳阁
地址:秦淮区贡院西街12号
招牌:鸭油酥烧饼、什锦菜包、麻油素干丝、鸡丝浇面
公交:1路、30路、31路、304路、15路、44路公交
夫子庙的经典老店。出品的小吃在秦淮八绝中独占两席——鸭油酥烧饼和什锦菜包在一楼窗口供应,每天一大清早就有好多老头老太在排队;麻油素干丝得上楼上点套餐才能吃到。其实味道就那样,也就是吃个文化。倒是外卖的状元豆有点咸,有点甜,带着笋的香,挺糯的,但绝对不失嚼劲,回味悠长。

六凤居
地址:贡院街144号
招牌:豆腐脑、葱油饼
公交:15路、44路、304路、31路、49路、7路公交
坐落在南京夫子庙地区的老字号餐饮名店六凤居,是靠特色风味小吃起家的,是金陵城里颇具规模和实力的中餐馆。豆腐脑和葱油饼具有代表性,豆腐脑色白如玉,风味宜人。葱油饼色泽金黄,余香久存。

秦淮人家
地址:秦淮区大石坝街128号
招牌:小吃、大煮干丝、清蒸白鱼


卖的就是临河位置。待华灯初上时,凭窗欣赏桨声灯影里的秦淮河,看霓虹闪烁的船舫来回穿梭,遥想旧时纸醉金迷的繁华,颇有一番怀古缅今的情思。吃的么,乃套餐式的南京风味小吃,味道并没什么特别,就一普通街边出品。不菲的消费全花在地段上了。

新日村(湖北路旗舰店)
地址:鼓楼区湖北路1-1号(湖南路狮子桥)
招牌:软兜、狮子头、口水干丝、麻虾蒸蛋
公交:3、16、31、34路山西路南站下
名气很响的饭店,尤其在城北一带。出品属淮扬菜系,虽偏于家常,但做工精致,口感清爽,吃得舒心。消费在那个路段不算太贵,性价比可以。暖色调的装修感觉蛮舒服,附近人家聚餐、小孩抓周什么的,都爱去他家。

老瞻园面馆
地址:秦淮区五福街(近来凤小区)
招牌:小笼包、小排面
在来凤小区后面的小巷子里,店里的格局一看就是老牌食店。小笼和面食拥有众多粉丝,在悠闲的周末早上,来一碗浓”的盖浇面,加一客分量十足的小笼包,真可说是城南人最最幸福的享受。

王府大街美食街

芳婆糕团店
地址:王府大街50号,新街口金鹰旁边
招牌:酸辣汤、糖芋苗、赤豆元宵、老卤蛋、麻团
公交:41路、43路、中六线、306路、60路、18路公交


酒酿元宵带着淡淡的甜味,稠稠的,一大碗很有分量;老卤蛋汁水都渗入蛋黄里了,从里到外透着股香气;麻团表皮酥脆。总之,她家东西种类多,味道好,价格实在。几乎“天都排着长龙。环境比较痛苦了一点,地方小,座位少。

三星糕团店
地址:白下区石鼓路近新街口,大洋百货对面
招牌:糕团类如麻团、萨琪玛、青团、马蹄糕、八宝饭、清水蛋糕、蝴蝶酥
公交:16路、34路、100路到新街口南站下
有道是“品金陵美食佳点、尝三星特色糕团”。三星糕团店是南京市有名的老字号特色小吃,偶尔路过一定要去怀旧一番。

瓦罐面王
地址:羊皮巷里,新街口洪武路
招牌:瓦罐面,老油条炒丝瓜。
限量供应,每次去都卖光。小炒也价廉物美。

易记皮肚面(总店)
地址:白下区明瓦廊101号
招牌:三鲜面、皮肚肉丝面、皮肚猪肝面、香肠皮肚面、皮肚面
公交: 16、33、35、100路公交新街口南站下(大洋百货)过地下通道或者直接坐到三元巷下向北往回走100米左拐
皮肚面,吃来吃去还是易记的最好。硕大一碗,皮肚给得很多,很有嚼劲;面虽细,但超级筋道;汤味带辣,喝起来蛮鲜美。全家福也挺受欢迎,里面啥都有,大胃男生绝对能吃饱。环境就算了,脏脏乱乱,多年没个改善,面还得自己端,不是一般的牛。

其他小吃店

百味斋素菜馆
地址:玄武区鸡鸣寺路1号(近解放门)
招牌:香菇面和素什锦
公交:304路、140路、20区间路、67路、48路、24路等公交车


又古鸡鸣寺素菜馆,一排古色古香的长窗,窗外青山环绕、绿树茵茵,置身其间象是时光倒流。可以喝茶,还有小点奉送,是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干,都很精致而且味美。下雨天在这里品茶,雨声散在茶香里,不必匆忙赶路,在这度过一个悠闲的下午。

韦氏梅花糕
地址:鼓楼区马台街9号(近西流湾公园)
招牌:豆沙馅梅花糕,香芋馅梅花糕
公交:47路、95路、303路到湖南路下
很有人情味的街头小吃。上面的元宵很糯,葡萄干很香,里面的豆沙很细。天寒地冻的日子里,买一个香喷喷、暖乎乎的梅花糕边走边吃,一不小心还会被热热的豆沙烫到嘴,那滋味真是一直甜到心里。现在新出了香芋味的,芋泥滑滑、软软,也不会太甜腻,不妨试一下。

刘长兴朝天宫分店
地址:朝天宫11号,上海联华超市旁
招牌:鱼汤馄饨,鸡汁馄饨、香菇蒸饺、特色牛肉面、薄皮小笼包(中商部优质产品金鼎奖)
公交:4路、804路、83路、到朝天宫下车步行152米
刘长兴建于1901年,迄今为止已有100年的历史了。它由当年的家族式经营,经过50年代的公私合营,70年代的集体所有制,发展到今天的刘长兴股份有限公司,已从当初府西街的小店发展到如今的总店、中心厨房以及近20家连锁店的较大规模经营。

涵洁地锅

地址:鼓楼区汉口路陶谷新村(南京大学西门旁)  
推荐:地锅
你或许会在一本介绍南京美食的杂志上见到这个小吃店的介绍,它位于南大通往南师大的巷子口,门面很小,仅有四五张小桌子,是这片大学园区里最受欢迎的一家餐馆。地锅是主打,内容很丰富,吃起来肉香,南瓜、土豆酥软,贴饼筋道;口味整体偏重,配碗饭正好,这么一份到最后两个人竟然吃不完。很适合相熟的好友聚餐,那时你吃的已不仅是美食,是怀旧的校园情怀。

“口渴了”饮品店


地址:全城连锁
招牌:100%芒果冰沙
这是一家南京本土的饮品店,分店遍布大街小巷,品种挺多,不贵也不便宜。有人推荐说“口渴了”的“100%芒果沙冰”和星巴克的“芒果星冰乐”味道完全一样,仅售10元/杯,性价比很高。实际上或许没网上说的那么神奇,芒果伴着细碎的刨冰,在入喉的一瞬间非常冰爽。

绿柳居(太平南路店)
地址:白下区太平南路248号1-2楼(近常府街)
招牌:素菜包、牛肉锅贴、蜜汁糖藕、素烧鹅、三丁包、牛肉馄饨、菜包、素烧鸭、罗汉观斋、烧卖
公交:15路、1路、31路、801路、802路、游2路到杨公井(北)下车步行74米
老字号清真食品店,素菜包味道咸淡适中,馅儿新鲜不发黄;牛肉锅贴和牛肉馄饨也都不错,面皮实在,牛肉很有嚼劲,且清淡不油腻。凭着牌子和实力,分店接连开了不少。

真知味酒店(后标营店)
地址:白下区后标营路52号月牙湖南公园内
招牌:萝卜丝干蛏、鱼汤面、天目湖鱼头
公交:115路、128路、142路、306路、37路、49路、4路、804路、87路、93路到月牙湖下车步行208米
很地道的盐城菜馆。出品讲求原汁原味,据说均不添加任何鸡精或味精,其中一道鱼汤面鲜美无比,值得推荐。可惜近年价格有走高之势,家庭聚会不太划算。此店临近月牙湖,环境不错

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