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魅力江城雾凇之城吉林旅游攻略吃的美妙享受

 

吉林市历史悠久,物产丰富,深受满族、朝鲜族、蒙古族、汉族等各民族之间的饮食文化影响,既有代表各民族特色的民族风味,又有融合了山东菜、宫廷菜和当地各民族菜式特点的吉菜。吉菜精烹山珍野味,重刀工、勺工,以炸、熘、爆、炖、拌、酱等技法见长,讲究浓重味厚,崇尚滋补。

在吉林可以品尝到特色美食有人参鸡、什锦田鸡油、清蒸白鱼、鹿茸三珍汤、庆岭活鱼、三套碗、白肉血肠、满族火锅、朝鲜冷面以及地方风味小吃煎粉、筱筱火烧等。

吉林冬天气候寒冷,人体需要大量的热量,加上吉林人热情好客、菜肴多山珍野味,无论哪个民族,每当客人临门,都会拿出好酒好肉盛情款待,大口吃肉、大碗喝酒,是吉林千百年来形成的饮食习俗。

前往雾凇岛游玩,可坐在火炕上品尝当地风味农家菜;或前往附近的乌拉街满族镇,吃一顿正宗的满族火锅。
吃庆岭活鱼要前往蛟河市的庆岭活鱼一条街,这里不仅有味道鲜美的庆岭活鱼,还可以在餐后逛下附近的拉法山、红叶谷、老爷岭等。

在松花湖景区内可以品尝到味道鲜美的松花湖白鱼,每年清明之后,五一左右是松花湖开江鱼上市之时,也是鱼肉最细腻鲜美的时候。

特色美食

人参鸡
人参是东北三宝之一,也是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡制作而成的人参鸡,不仅有参卧鸡中,鸡卧汤中,味道鲜美等特点,而且卖相美观。常食此菜更是有提神健脑,大补元气,延缓衰老等功效。

什锦田鸡油
田鸡是吉林特产,含有较高的蛋白质。田鸡身上被称为珍品的是田鸡油。田鸡油传统的做法是冰糖什锦田鸡油,以田鸡油作为主料再配上苹果、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,油如珍珠,色泽艳丽,口味香甜,营养丰富,滋补延年,是宴席上的佳肴。

鹿茸三珍汤
以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料,辅以高汤、佐料烹制而成。常喝有补精髓、壮筋骨之效,是高级滋补佳品。

清蒸白鱼
松花湖盛产白鱼,以其烹调出来的菜肴,味道鲜美无比。清蒸白鱼一般做法有两种,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁浸入鱼体内,属干蒸。在吉林市的酒楼一般都会品尝到细嫩鲜美的清蒸白鱼。

庆岭活鱼
庆岭活鱼因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起,闻名各地。做法是选用鲜活鲤鱼斩杀洗净,经煎制后,加入当地特产的“把蒿”为主要调料,采用大火烧开,小火煨炖的烹调方法制成,食之有特殊鲜香味,鱼肉味鲜肉嫩,令人满口生津。
推荐地:庆岭活鱼美食街

白肉血肠
具有独特风味的白肉血肠,是吉林地区一道历史悠久的名菜。白肉片薄如纸帛,色白有光,肉质细嫩,肥而不腻;血肠脆嫩适口,热汤鲜香味醇。食用时以韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料,吃起来别具风味,备受欢迎。
推荐餐厅:萍香园、老白肉馆

三套碗
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用鹿肉、榛鸡、田鸡油等当地特产为原料,经过烧、烤、焖、炖、熘、炒等15道工序精心制作而成。由二十多道菜组成,包括8道凉碟、3道大件、12道熘炒、汤烩菜等。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。
推荐餐厅:满汉八珍阁

满族火锅
历史悠久,不仅是满族的传统食俗,还是最早流行于东北寒冷地区的一种美食。铜锅炭火,鸡汤沸腾,多以酸菜丝、粉丝,搭配涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。蘸料则以芝麻酱、韭菜花、葱姜蒜末、腐乳等,用料多,调料全,味道鲜是满族火锅的特点之一。
推荐餐厅:乌拉满族火锅

朝鲜冷面
朝鲜族的特色佳肴,冷面多以荞麦面制作而成,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等放入牛肉汤或鸡汤中,面条吃起来细质Q弹,汤汁凉爽,酸辣适口、略带清甜。
推荐餐厅:朝鲜族饭店、图们江餐馆

煎粉
煎粉是吉林市独一无二的地方小吃。将粉坨切成小块后在平底锅中煎熟。后加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜等调味,吃起来弹性十足,让人食欲大开。

筱筱火烧
吉林市又称叉子火烧。以牛肉做馅,面粉作皮,先烙后烤而成。外焦里嫩,香酥可口。距今已有50余年的制作历史,在吉林市内一般的小店都能吃到。

推荐食府

老白肉馆
当地的百年老店,主打正宗东北菜,味道不错,价位适中,最出名的就是白肉血肠,白肉切的薄如纸片,肥而不腻。其它推荐菜蒜泥白肉、烧灯碗、炖酸菜等。
地址:吉林市船营区松江西路13-19号(临江门大桥西侧)
电话:0432-4860666

萍香园
主营东北菜的一家饭店,每天人气都超旺,赶上饭点过来则需等位很久。口味不错而且菜量很大,锅包肉和锅贴是他家必点的特色菜。
地址:吉林市昌邑区解放大路九中旁(近重庆路)
电话:0432-62449595

朝鲜族饭店
一家国营的朝鲜族餐厅,这里有吉林市最好吃的朝鲜冷面,口味酸甜,非常爽口。除了冷面以外像是一般的鲜族菜味道也都不错,如明太鱼丝、拌豆腐丝、什锦拌面等。
地址:吉林市吉林大街170号百货大楼
丰满区世纪广场旁的图们江餐馆也是一家口味正宗的朝鲜风味餐厅;还有位于永吉县的兴光村朝鲜族民俗村,不仅可以体验传统的朝鲜民族风情,还可以在火炕上品尝朝鲜风味特色美食。
吃腻了朝鲜菜的朋友还可以去解放大路158号的千代田日本料理换下口味,吃一下正宗的日式料理。

大唐食代(解放路店)
当地人气超旺的一家韩式料理店,韩式烧烤口味正宗,用餐环境也不错,经常都要等位很久,推荐招牌必点菜为特味牛排及肥牛、五花肉、黑椒牛肉等。
地址:吉林市船营区解放中路7号(近大东门广场)
电话:0432-2422222

吉庆活鱼馆
品尝庆岭活鱼的美味餐厅,这家活鱼烧的非常入味,吃起来口感细腻,味道鲜美。
地址:庆岭镇302国道
电话:0432-67585175
庆岭活鱼一条街上许多餐厅都可以品尝到新鲜美味的庆岭活鱼,但口味风格略有不同,建议挑选用餐人数较多的餐厅,因为人多的地方往往是美食出没最频繁的地方。推荐庆岭美食家活鱼馆、庆岭祝君发正宗活鱼馆等。
在吉林市除了可以吃到鲜美的庆岭活鱼,还可以去松花湖鱼餐馆尝一尝美味的清蒸白鱼。

乌拉满族火锅(乌拉街店)
到吉林旅游一定要尝一次地道的满族火锅,位于乌拉街满族镇上的乌拉满族火锅是当地口味最正宗,也是人气最旺的了。吃满族火锅讲究搭配酸菜、白肉以及冻豆腐等一起涮着吃才最地道。
地址:乌拉街镇古城春酒家(近中心医院)
电话:0432-4910773

甲一方媚娘火锅(解放北路店)
经济又实惠的一家吉林市内的火锅连锁店,吃腻了重口儿味东北菜的朋友可以来这边换下口味。他家的排骨锅不仅肉多而且份量足,还有辣到爽的牛腩锅也非常不错。
地址:吉林市昌邑区解放北路274号(万达江畔人家西门)
电话:0432-62586556

满汉八珍阁
传统满族风味餐厅,店内装潢的很有民族风情,古香古色的。在这里可以吃到满族最具代表性的传统名宴三套碗,以及各式满族特色菜关东鹿肉、乌拉大碗鱼、御府黄焖鸡、阿什湖鱼等。
地址:吉林市船营区解放大路西181号(近吉林七中)
电话: 0432-64854699

美食地带

吉林市的美食聚集地主要分布在解放大路两旁、河南街步行街、东市以及珲春街夜市一带。像是阁里香、川王福、千代田日本料理、萍香园以及宏伟煎粉第一家等都是解放大路上的最佳人气餐厅。而河南街步行街、东市一带则主要是以餐饮、购物、娱乐为一体的商业街区。

珲春街夜市
当地规模最大的美食夜市大排档,只有每年的4月-10月天暖时才开市。汇聚了吉林市大大小小的各种特色美食小吃,像是炭火烤冷面、八哥酸辣粉、乐乐小吃等都是夜市上非常火爆的小吃及餐厅等。
地址:吉林市船营区珲春街(解放中路120号的大润发超市对面)
交通:搭乘25、28、31、45、46、53、54路等公车至珲春街站下车,后步行可至。

 

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