欧洲旅行安宁的王国瑞典旅游之美食参考
瑞典美食
瑞典肉丸（Köttbullar）
瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作，这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。
土豆饼（Raggmunk）
这是指一种瑞典式土豆饼。它放在黄油中煎炸而成，与炸猪排和越橘一同食用。这道食物不能使用新鲜土豆烹制，因为初夏时节成熟的土豆淀粉含量过少，以致稠黏度不够无法制成。而另一方面，土豆饼是一道典型的冬天菜肴，所以即便不用新鲜土豆也无妨。土豆饼的边沿越脆，黄油越多，味道越好。制作这道食物的秘诀是不要在锅里将土豆饼料摊得太厚。如果在配料中加入少许洋葱碎块，这道瑞典式土豆饼便也可称之为“法国菜”。
三文鱼
挪威人餐桌上的一个重要组成部分是三文鱼。腌渍三文鱼片可以用盐、糖和浆果腌渍。腌渍三文鱼属于开胃菜，通常切成小薄片和gravlaxs（渍鲑鱼片）一起，再配上浆果和酸辣芥末酱，放在面包或者烤土豆上，别有一番风味。
豌豆汤
豌豆汤是一种很瑞典的菜肴。喝豌豆汤的时候，最好的主食是烤面包片，而且在汤上撒一些芥末香料，也是必不可少的调味品。如果喜欢，还可以在喝汤的时候来杯瑞典Punsch Liqueur(一种瑞典利口酒)，相信会锦上添花。
瓦伦堡野味（Viltwallenbergare）
这道“瓦伦堡野味”（或称“野味瓦伦堡”）可以视为“贡品”，用来感谢广阔的瑞典森林慷慨奉献丰富的野味。驼鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽……。如果您来自遥远的大城市，就会发现这儿寻常百姓家的冰箱里存放着大量的野味。瓦伦堡（Wallenberger）这个名称出自于瑞典金融工业界一个显赫的名字——瓦伦堡（Wallenberg）家族。这道脂肪含量高、奶油味重的肉饼通常还可以用小牛肉制作。
羊奶奶酪
棕色的羊奶奶酪（Geitost）是地道的挪威风味。这种甜甜的干酪在挪威以外的地方很少为人所知，但却极具挪威特色，深受挪威男女老少所钟爱。
熏制鱼类
熏制三文鱼，鳟鱼和腌渍鲑鱼片在挪威很多地方都可以吃到，而且您还有可能发现美味新鲜的鳕鱼，鲶鱼和大比目鱼等白鱼。在酷夏的日子里坐在码头边，配合一瓶冰镇啤酒，真是人间美味。
菌菇汤（Svampsoppa）
菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔•尤汉” 蘑菇（牛肝菌）产量丰富，甚至用于出口。
在夏天即将结束之际，瑞典人喜欢出去采(鸡油菌)蘑菇。即使没能在森林中采摘到蘑菇，人们也会去露天市场购买，那儿总能买到。
醋汁鲱鱼（Silltallrik）
醋汁鲱鱼，或称之“鲱鱼盘”，可以视为瑞典更奢侈的“鲱鱼餐”的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼，人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。预先以醋浸泡的鲱鱼片可以用多种配制法食用。经典配制法有洋葱醋渍鲱鱼（löksill）、香鲱鱼（kryddsill）以及芥末鲱鱼（senapsill）。近年来，蒜汁鲱鱼等也越来越得到人们的青睐。配菜很简单，因为鲱鱼是明摆着的主角。如果愿意的话，可以加一些点缀性的配菜，如一块老奶酪、少许酸奶油、一片杂粮面包或者新鲜烹煮的土豆。
虾酱吐司
虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉•利特曼（Tore Wretman）之手。二战后的几十年里，托拉•利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退，逐渐被国外快餐取而代之的年代，托拉•利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱，把它们提升到崭新的高度。
詹森的诱惑
“詹森的诱惑”——奶油土豆鳀鱼焙盘——据说取自20世纪早期的一位美食家、瑞典歌剧演员佩勒•詹森（Pelle Janzon）的名字。其配方于1940年首次出版公布，很快成为瑞典圣诞节大餐中的经典菜肴。不过“詹森的诱惑”可在一年中任何时候方便地制作享用。这道菜仅以土豆、洋葱、鳀鱼和奶油制成，却能如此美味可口，实在是妙不可言。
黄莓冻糕（Hjortronparfait）
黄莓冻糕是许多以野生或栽种浆果为基本食材的瑞典甜点之一。瑞典人通常以树莓、蓝莓、草莓、黑醋栗和醋栗制作果酱、果汁、蜜饯和果冻；当然也用作蛋糕派和蛋糕的调味品。将这类浆果冷冻，用以给冬天的甜品调味，是瑞典人的通常做法。在冰淇淋上淋上温热的果酱，味道极其诱人。
玫瑰果汤（Nyponsoppa）
玫瑰果汤是一道常见的瑞典经典甜品。再在上面加上一抹掼奶油，配上几块蛋白杏仁饼干或杏仁薄片，玫瑰果汤摇身一变就成了一道聚会食品。玫瑰果富含维生素C，汤色艳红。在瑞典因为太冷，而且冬夜漫长，不适宜培植柑橘，所以能喝上玫瑰果汤是一件愉快的事情。
肉桂面包卷（Kanelbullar）
肉桂面包卷是常见于瑞典咖啡聚会上的经典食品。在家庭焙烤盛行的黄金年代，咖啡聚会常变成狂欢，无节制地狂吃发酵甜面包、小饼干、带馅面包、酥皮糕点和蛋糕等。这一传统仍然可以在瑞典看到。如果瑞典人邀请您到家里喝咖啡，您一定也会品尝到肉桂面包卷、小饼干或者蛋糕。而在咖啡馆，美味的小饼干继续在与超级大的美国松饼竞争。
藏红花小面包（Saffransbullar）和姜饼（Pepparkakor）
藏红花小面包和姜饼均为瑞典的传统圣诞食物。圣诞期间享用的发酵甜面包卷都用金色藏红花和深色葡萄干调味，通常制成“露西亚猫”形状（lussekatter）。按照习俗，姜饼会做成小人形、猪形或者心形，并且通常会以糖霜点缀。孩子们常常也会用姜饼面团制作小房子，以庆祝圣诞节。不过在瑞典不加藏红花的甜面包整年都能吃到，通常是制成肉桂面包；姜饼也是如此，虽然大多数情况下不是家庭自制，而且通常只是圆形。
开胃酒（Snaps）
开胃酒和圣诞酒属于瑞典烹饪传统的一部分。不喝开胃酒的和精心挑选喜爱的开胃酒的人都懂得，瑞典餐桌上的乐趣之一就是喝这种伏特加。传统上这种开胃酒是用小高脚酒杯喝饮，这些酒杯当然都是由瑞典著名的玻璃水晶制品厂所生产制造。
开胃酒（德国人有时称之为schnapps）可以是大杯或小杯，但都是以谷物或土豆酿制，并且会加入各种取自大自然的调料，例如苦艾、香菜、圣约翰蓟草、泥沼桃金娘以及黑醋栗等等。
餐桌上有鲱鱼时，瑞典人习惯上会替客人斟上开胃酒。在享用莳萝煮龙虾的晚夏聚会上，或在瑞典式圣诞老人出来助兴的圣诞节期间，这种开胃酒也是常见的配角。瑞典人通常边饮开胃酒边吟唱传统祝酒歌，其中最为流行的一首是“Helan går”（祝酒歌）。
圣诞酒（Glögg）
圣诞酒是一种温热的红酒，加香料和糖。在瑞典，这种酒几乎只在圣诞期间饮用，通常会加入葡萄干和去壳杏仁。人们喜欢用一种带柄的特制小酒杯喝圣诞酒。
三明治蛋糕
三明治蛋糕是一种很受欢迎的瑞典节庆食品。 它的组合方式多种多样，但是，人们通常把鸡蛋和蛋黄酱作为底层，然后再码放上肉末、橄榄、海虾、火腿、鱼子酱、和烟熏三文鱼。通常作为甜点食用，是一种冷菜，上桌的时候通常像蛋糕似的切成小块。
美食地推荐
斯德哥尔摩
Café Art
这是一个穹顶的咖啡吧，古色古香，与古城的气氛相得益彰。
电话：4117661
地址：Vasterlanggatan 60
参考消费：小吃35-65克朗
Hermitage
一家面向素食者的餐馆，将世界各地精美的素菜荟萃一堂。
地址：Tel411 9500;Stora Nygatan 11
参考消费：65-85克朗午餐十分经济合算（65瑞典克朗）。
Hotorgshallen
有很多地中海风情的风味小吃店。对面的Kungshallen（Hotorget）也有很多小吃摊，不仅有各国风味，而且价格便宜。两座楼之间还有一个露天市场，出售很多新鲜的水果和蔬菜。
对于“夜猫子们”，位于Vasagatan街和Kungsgatan街交汇处，靠近中央车站的Kebab house每天营业到凌晨5点，是一个理想的去处。那里的烤肉串和牛肉饼味美价廉。
Ostermalm Sturekatten
一个传统的咖啡馆，室内布置着老式装饰品和古董。在这里静静地享受一杯下午茶，煞是惬意。
电话：6111612
地址：Riddargatan 4
参考消费：三明治35-70克朗
Creperie Fyra Nnop
这是一家别致的小馆，内部有很多小屋，提供可口佳肴。
电话：640 7727
地址：Svartensgatan 4
参考消费：薄烤饼36-74克朗，小菜60克朗
Hermans
这是一家景色宜人的餐馆，可以在长廊上一边品茶功能佳肴，一边欣赏美景。
电话：6439480
地址：Västra Trädgårdsgatan 11， 111 53 Stockholm
参考消费：午餐68-98瑞典克朗
Jerusalem Royal Kebab
这是一加很有特色的快餐店，喜欢快餐人不可错过哦。
地址：Got gatan 61
参考消费：烤肉加沙拉三明治仅25瑞典克朗
哥德堡
Cyrano
颇受赞誉的法国风格餐厅，有地道的法国菜。
电话：143010
地址：Prinsgatan 7
参考消费：主菜65-190克朗
Smaka
Smaka意为“风味”，供应传统的瑞典家常菜。如鲱鱼、肉丸、熏鲑鱼（gravadlax）等。
电话：132247
地址:Vasaplatsen 3
参考消费：主菜89-195克朗
Eva‘a Paley
这是一家很不错的参观，有烤土豆、意大利面食、沙拉以及味道极佳的松饼。
电话：163070
地址：Kungsportsavenyn 39
参考消费：主菜40-60克朗
Aldardo
提供正宗的意大利快餐——比萨饼和意大利面。
电话：132300
地址：Kungstorget 12
参考消费：小吃25-55克朗
Saluhallen
这个古色古香的超市里有不少美味。还有不少小吃店，价格不高于40瑞典克朗。
地址：Kungstorget
马尔默
Lilla Torget
小广场风景如画，四周有很多餐厅酒吧。Mollevangstorget周边地区折射出这个地方多元文化的特点，附近有很多地方可以有便宜的小吃。 可以在位于市中心的Masterlivs超市（Engelbrektsgatan；Time7am～9pm）购买食品和日用品。
Saluhallen
用午餐的最佳地点之一，可以品尝到丰富的佳肴。有意大利面食、日本寿司、印度烤肉和越南美食。
地址：Lilla Torg
Krua Thai
开了很久的泰国餐馆，物美价廉，有咖喱饭、汤和面条。既可以就餐，也可外卖。
电话：122287
地址：Molievangstorget 14
参考消费：午餐55克朗
