非洲旅行马达加斯加现实中的诺亚方舟之美食参考
民以食为天，各地的风土人情在当地的美食中体现的尤为突出。马达加斯加作为一片从非洲大陆分离出的土地，历经时光的流逝形成了自己独特的饮食文化。
ranonapango
马达加斯加人做米饭的时候，一直等到锅底的大米烧焦了才算做好。然后把没有烧焦的大米盛出来，在锅中加入水，继续煮，直到把锅里面的汤煮至棕黑色，散发出浓香为止，这种特殊的饮料叫做“ranonapango”，且只在晚饭时食用。
马拉嘎西烹饪
尝试一下很有创意的烹饪方法。大多数的大宾馆里的餐馆都可以品尝到这些有创意的饮食。他们把神奇的物品跟热带的产品混合起来煮。马拉嘎西烹饪文化是以大米、马达加斯加代表性的麦片为主。而后者则深受全球的消费者欢迎。它也因此成为诸多谚语的主题。
油炸圈饼
各种香甜可口的油炸圈饼，如蛋糕，面包（mofo），在马达加斯加镇上的小摊或城市里面都可以买到。最普遍的是mofo gasy（马达加斯加面包），是把甜米粉注入圆形模子，在木炭火上烤熟的。
Koban-dravina
这是马达加斯加的特色小吃，把研磨的花生，红塘和甜米粉湖混合制成一块一英尺长，5英寸厚的面团，然后把面团用香蕉叶包好，在锅里煮几天，直到红塘熔化变为焦糖，米粉凝固而且花生油渗透到米粉里面的时候，就可以吃了，一般切成薄片，也用报纸包起来以便携带。
Koba akondro
在休息场所，加油站可以买到Koba akondro，是由花生，香蕉，蜂蜜和玉米粉包在香蕉叶里做成的小蛋糕。另外，花生塘，干香蕉片，罗望子，caca pigeon（油炸咸饼），土豆片都是街道上常见的食物。在乡下，还可以尝到蒸树薯和甘薯，常常配合甜炼乳。
美食地参考
LA VARANGUE
这是马达加斯加首都最出名和最具特色的西餐厅，由曾经入选法籍四大海外名厨的大厨掌勺，其精心烹饪的美食不仅深得法餐精髓，还经常推出别具匠心的心水推荐，是热爱美食的朋友来马不容错过的必选。更为引人称道的是餐厅的装潢，隐逸在偏巷之中的传统法式别墅和精心布局的庭院静谧典雅，餐厅和酒吧里摆放或挂坠了形形色色的餐厅主人收集的各式古旧器具，眼花却不缭乱，别致而不纷杂，使你就餐之余还会有心情来细细打量欣赏一回。需要强调的是，餐厅不大，位置有限，所以往往需要预约才能保证就餐。除了正餐之外，个人认为其各式巧克力甜点尤以心思巧妙引人垂涎。
地址：17，ruePrintsy Antaninarenina
联系方式：varangue@wanadoo.mg
电话 ：020 22 237 97
营业时间：
星期一到星期六：12：00-14：30(中餐)19：00-22：00(晚餐)
星期日：不营业
RESTAURANT KUDETA
KUDETA自从开张以来一直以独特精致的装潢和地道的欧洲美食赢得众食客的青睐，强调是欧洲美食，因为这里的法餐和意餐都做得不错，店主是热情洋溢的几个法国年轻人，这里融洽和自得的气氛是你每次就餐愉快的保证。
地址：15，rue de la reunion Isoraka
联系方式：www.kudeta.mg
电话：020 22 281 54
营业时间：
星期一到星期六：12：00-14：30(中餐)19：00-22：00(晚餐)
星期日：只有晚餐
VILLA VANILLE
作为首都最老牌的西餐厅之一，香草餐厅（VANILLE）一直以其精致可口的菜肴和良好的服务著称，节假日的时候还会安排有民族特色的歌舞表演。餐厅坐落在老式的殖民时代保留下来的建筑里，店主也是有了岁月刻痕的法国妇人，讲究得体，这里的特色是一些以香草为原料的富有创意的菜式，值得品尝。
地址：Carrefour Antanimena
电子邮件：villavanille@moov.mg
电话：22 205 15
营业时间：
周一至周日：午餐12：00-15：00 晚餐 19：00-22：00
周日：只提供晚餐
CHALETS DES ROSES
首都老牌的由意大利人开的以比萨和意面为主的意餐厅，价格公道，环境舒适，有意思的是餐厅位于美国使馆工作区内，所以每次进出都要接受安保人员对车辆进行检查，阵势十足。这里的比萨是一定要点的，尤其是餐厅自己的同名主推比萨。
地址：13，rue Rabary Antsahavola
联系方式：hotel@chaletdesroses.com
电话 ：+261（20）22 642 33
营业时间：
星期一到星期六：12：00-14：30(中餐)19：00-22：00(晚餐)
星期日：只有晚餐
RESTAURANT LA TABLE D’HOTE DE MARIETTE
提起这家餐厅，一样是名头响当当，主营的餐式是经过改良和创新的马达加斯加当地菜，掌勺的大厨是有“御厨”之称的MARIETTE大娘（曾经在法国主修厨师专业），称之为御厨，是因为其当年被聘为总统府的专职厨师，而且至今逢有重大宴请，MARIETTE还是会经常获邀参与主理烹饪，而她自己开设的这家餐厅所以也颇有私房菜风范，一定要提前预订，否则不被接待。而马国菜做法普遍以煮、烩、煎、炸为主，味偏重，喜香浓，在这里却自有其独特的风格和口味。
地址：11，rue Georges V Faravohitra
电话：22 216 02
经营时间：
周一到周六12h-15h（中餐）19：00-22：00（晚餐）
Restaurant Radama
同样是以经营马达加斯加当地菜式为主的餐厅，也是老字号，环境和烹饪都还不错，对大多数抱着既来马国一定要一尝当地佳肴的愿望的游客来说，这里是一个可以推荐的选择。
地址：22，Avenue General Ramanantsoa Isoraka-Antananarivo 101
联系电话：2231927
经营时间：
周一到周日：12：00-15：00（中餐）19：00-22：00（晚餐）
