泰国曼谷旅游攻略大全之泰式美食
在泰国，在小摊上吃饭是常事，你要想了解泰国人的生活，最好也入乡随俗。
从调味的角度来看，泰国东北部的气候干燥炎热，所以味道属于“重辣”；北部的山区气候要温和一些，食物的味道相对也要清淡很多；南部靠近马来西亚的地方，和新加坡、马来西亚、印度尼西亚等国一样都是马来文化占主要地位，食物中使用了大量的香料；而中部就是各地方的风格混杂在一起，兼容并蓄之下的平衡。而如果看食材，山区的主流食物的和沿海地区的自然也不太一样。
历史上，泰国的文化受中国文化、印度文化、马来文化的影响都很深。印度文化的痕迹要比中国文化更重----大约90%的泰国人是佛教徒，传统的建筑也有不少印度元素，饮食中咖喱的丰富种类和普及程度让人吃惊。曼谷，两百多年来一直是泰国的首都，自然和别国首都一样，饮食文化中吸收了本国各地饮食的特点，再加上点皇家的奢华派头，俨然成为泰国饮食文化的最重要代表。
曼谷的餐饮选择非常丰富，这里是历史悠久的泰国菜的发源地之一。泰国菜既辣又酸且甜，不仅用到大量的辣椒、葱、姜、蒜，还要加入咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬汁等佐料，有时还会加上薄荷叶等天然香料和菠萝等水果。
曼谷菜炸食、炒菜的种类很多，美食首推海鲜。曼谷小吃精美，烧烤食品如鱿鱼、炸香蕉尤为出色。对一些人来说，品尝泰国菜的障碍无疑是它的辛辣，不过曼谷菜在泰国并不算很辣的。如果实在不吃辣，只要点菜的时候声明说“麦派”（不要辣），就可以放心享受似是而非的泰国美食了。
除了美味的泰国菜之外，泰国的热带水果也不可不尝，甜度高、香味浓、非常新鲜、价格不贵。但要注意新鲜水果不能带进中国，所以除了在当地吃个够，就只有带些水果干回来解解馋了。大部分水果的价格是10B-35B/斤，有山竹，红毛丹、榴莲、芒果，都非常新鲜。
随处可见卖椰青的地方，街边一般20B一个，餐厅里的就视餐厅档次而价格有所差别。椰青相当消热解暑，尤其是冰镇的，捧着整个椰青用吸管猛喝一大口，沁凉直抵心脾，甚是惬意。我的经验是小的往往比大的要好喝。
曼谷的就餐场所多种多样，从高级饭店到传统高脚屋，从酒吧到路边摊，包括许多游船也提供船上晚餐，在清凉的晚风中一边吃饭一边欣赏夜景，是一种莫大的享受。除了泰国菜还能在曼谷找到中国、印度、其他东南亚和西方美食。
餐饮价位：作为国际化大都市的曼谷餐饮档次的选择非常多，一般来说比北京、上海同档次的餐厅价格稍低，比中等城市价格高。
泰国特色菜
几道泰国名菜的泰语发音：
冬阴功汤：TOM YUM KUNG
绿咖喱猪肉：KAENG KHIAO WAN
泰式炒面：PHAT THAI
泰式椰汁鸡汤：TOM KHA KAI
香辣牛肉色拉：YUM NUEA
咖喱炒蟹：KAENG PHANAENG
即使不知道想吃的东西怎么说也没关系，餐厅的菜单上一般都有图片，看图点菜即可。
品尝街边小吃摊也许是最划算的选择，但是不要忘了去逛逛城中购物中心的食阁，这些食阁是城市户外市场的室内版本（无污染，而且有空调）。
泰国的本地食品也许够具异国情调，不过曼谷为人们供应了一份儿不可思议的国际化菜单，这要归功于当地众多移民人群。唐人街自然是吃中餐的好地方，是隆路周边的Phahurat地区则是小印度，在空虚片区，众多小间的印度餐馆烹制出次大陆最棒的菜肴。从意大利菜到墨西哥菜都有的西餐都是最时新，最美味，会让你胃口大开，还有酒馆小吃让你忘掉乡愁。
素食者到曼谷算是来对地方了。除了各种素菜馆，印度和穆斯林通常都有素食的选择，大多数泰国和中国菜馆也是如此。在10月的斋月，整个城市都为豆腐而疯狂，届时小吃摊和饭馆都用小黄旗来标明不含肉的菜单。
推荐店铺
帮兰普和考山路
考山路沿线都是餐馆，不过价格比起帮兰普周边街道上的更高些，而菜肴质量却差些。在这儿许多街边小贩摊前兜来兜去顺次品尝小吃，也可以生存下去。要品尝便宜的正餐，你得离开考山路，径直到Soi Rambutri巷或者路沿街的小吃摊去。现在，新鲜的海味烘烤在大受欢迎，你可以就着50B一罐的廉价大象牌啤酒（Beer Chang）把那些烘烤冲进肚子里。
Khrua Nopparat（Th Phra Athit; 每道菜60 ~ 100B；午餐和晚餐）在泰国漂泊的人都聚集在 Th Phra Athit路上的咖啡馆，这条路不像其他的餐馆那第新潮时尚，不过这点让食客们把注意力集中在了食物上面。菜的分量不多，所以不要害羞，按照泰国的传统，多点几道菜。
Hemlock（TEL: 0 2282 7507; 56Th Phra Athit 每道菜80 ~ 200B午餐和晚餐）这个宜人的地方提供名类繁多的菜单，内有ming kham（由生姜，葱，花生，酸橙和椰片加茶叶）和naam phrik khaa（蔬菜和草叶蘸辣酱）——要在别的地方找到这些菜可不容易。
Je Hoy（Soi 2, Th Samsen; 每道菜50 ~ 100B晚餐）这是一家露天的中泰老餐馆，前来尝试其福建特色菜的人潮从未间断过，如咖哩鸡蛋炒螃蟹（puu phat phong ka-rii）。指出你想要吃的海鲜，然后在一旁观看菜肴在锅中如何大放异彩。
Arawy（152 Th Din So; 每道菜35B：早餐，午餐和晚餐）是素食者真正的福音，它是城内最好的泰国菜餐馆之一。现成的菜肴即点即吃，很简单。这家餐馆深受曼谷前市长 Chamlong Srimuang严格的素食主义影响。用罗马字写成的招牌读作“Alloy”，餐馆位于市政大厅对面。
Roti-Mataba（Th Phra Athit和Th Phra Sumen街角：每道菜50 ~ 80B；早餐，午餐和晚餐）在这儿享受印度风味的佳肴吧。这家小吃店的规矩是先到先得。
Ton Pho（TEL: 0 2280 0452; Th Phra Athit; 每道菜60 ~ 100B早餐，午餐和晚餐）这家很棒的餐馆俯瞰着湄南河，在这里可以吃到正宗的泰国菜。没有罗马招牌。
华南蓬，唐人街和帕乎叻
Hualamphong food Centre 美食中心（Hualamphong Station; 每道菜30 ~ 60B；早餐，午餐，晚餐）在大多数国家，车站的食物是最难吃的，不过在泰国，小贩们知道，满足那些即将踏上长途旅行的顾客是非常重要的。停下来在此用餐的话，你可以在最美味的泰国菜，中国菜和印度菜之间选择。
Royal India Restaurant（392/1Th Chakraphet; 每道菜80B以下；早餐，午餐和晚餐）藏匿于ATM Shopping Centre购物中心对面的一条漆黑的小巷深处，长久以来一直公认为是城中最好的北印度餐馆之一。住在高山路，懒得动？那就到Rambutri Village Inn旅馆的池塘边新开的漂亮餐馆（在Soi Rambutri上；供应早餐，午餐和晚餐）去看看吧。
其他选择：
ATM Food Centre美食中心（Th Chakraphet, Phahurat; 早餐，午餐和晚餐）这是一个位于顶楼的印度美食城，附近的小巷中也有卖印度食物的小摊。
Hong Kong Noodles（Th Phra Ram IV每道菜30 ~ 80B；早餐，午餐和晚餐）就在华南蓬地铁站外，这家带空调的餐馆里可以吃到美味的中国菜。
Le Lys（TEL: 0 2652 2401, 75 Soi 3,Soi Lang Suan; 每道菜80～200B午餐和晚餐）备有经典的泰国菜，如kaeng phet muu yang bai cha-om（金合欢叶咖哩烤猪肉）；菜单带有鲜艳的图片，点菜很方便。坐在这微风吹拂的殖民风格建筑中，你可以暂时遗忘窗外喧嚣的曼谷。
暹罗广场（Siam Square）
在Soi Kasem San 1巷中的食品小贩生意兴隆，整天忙着喂食那些饥肠辘辘又要赶时间的食客和懒散的老外们。他们是手语交流高手。
Mahboonkrong Food Centre美食中心（MBK; Th Phra Ram I和Phayathai西南角；早餐，午餐和晚餐）这家购物中心第七层的美食中心是十分繁忙，这要归功于这里花色齐全的美味佳肴，足以与楼下大街出售的最好食物相抗衡。
素坤逸大街
Cabbages & Condoms（TEL: 0 2229 4610; Soi 12, Th Sukhumvit; 每道菜100 ~ 200B；午餐和晚餐）对于那些还在适应辣椒的人来说，这家餐馆是初次品尝泰国菜的理想之处。饭后，食客们会得到一盒避孕套，而不是通常的薄荷糖，“我们保证本店食物不会导致怀孕”。所有收入用于性教育/艾滋病预防项目，这是由人口与社区发展协( Population & Community Development Association, PDA )会主办的。
Al-Hussain（ 1/4 Soi 3/5,Th Sukhumvit; 每道菜100 ~ 200B；早餐，午餐和晚餐）在素坤逸路和3巷 ( Soi Nana Neua ) 附近，有一个由拥挤的小胡同组成的曲折迷宫，人们称之为“小阿拉伯”，这里中东和非洲的居民数量多得让泰国人好像是外国人。这家露天咖啡馆提供一桌五颜六色的微辣咖哩和咖哩扁豆(dhal)。室内有空调，室外是忙碌的小巷。
Tamarind Cafe（TEL: 0 2663 7421; 27 Soi 20, Th Sukhumvit; 每道菜100 ~ 250B；早餐，午餐和晚餐）试试Tamarind 极其美味的甜点吧，店内的素食菜单是城里最有创意的。 F-Stop Gallery 摄影图片馆就在这个艺术空间里，里面还有一个很大的酒吧，让你一时难以做出抉择——你应该选择创新的水果奶昔，还是冰冻啤酒呢？
Larry’s Dive Center, Bar & Grill（TEL: 0 2663 4563; Soi 22, Th Sukhumvit; 每道菜95 ~ 175B；早餐，午餐和晚餐）这里有品种繁多的美式食物和得州墨西哥食物，包括沙拉、油炸玉米饼（quesadilla）、烤干酪辣味玉米片( nachos )、红辣椒、辣鸡翅，还有餐馆的食品承诺；“在30分钟以内上菜，否则就是凉菜。”这里有一家附属的潜水用具店，你有在附近的河中浮潜的冲动了吗？
Crepes & Co（TEL: 0 2653 3990; 18/1 Soi 12, Th Sukhumivit每道菜140 ~ 280B；早餐，午餐和晚餐）各种薄饼（）欧式早餐，还有精选地中海佳肴。
Mrs Balbir’s（TEL: 0 2651 0498; 155/18 Soi 11/1; 每道菜150 ~ 250B，自助午餐150B；早餐，午餐和晚餐）Balbir女士已经教授印度菜和泰国菜烹饪多年。
Maha Naga（TEL: 0 2662 3060; Soi 29 ,Th Sukhumvit , 每道菜300 ~ 700B，午餐和晚餐）虽然在曼谷，泰国人和西方人生的孩子常常注定成为大众关注的明星，但混合菜式餐馆就不是这样。Maha Naga是个例外，受到广泛欢迎。餐馆菜肴风味多样化，如炸虾卷（deep-fried prawn rolls）加梅酱（plum sauce）和松脆的细面条（vermicelli），还有泰式肉汁扇贝（scallops in Thai-style gravy）以及猪排盖烧som-tam（木瓜沙拉）。
是隆路( Thanon Silon )和Thanon Surawong路
是隆路西端的小巷以及与之平行的Thanon Surawong路，是一个活跃的穆斯林和印度社区。这里让来访的商业人士品尝到家乡的味道。
Naaz（Soi 43 , Saphan Yao每道菜50 ~ 70B；早餐，午餐和晚餐）在泰语中发音为“”，据说这家街坊咖啡馆供应市内最丰富的印度鸡肉饭（khao mok kai）。还要尝尝店内的特色甜点firni，这是一种中东风味的布丁，里面加入椰子、杏仁、豆蔻和藏红花等调味料。
Muslim Restaurant（1356 Th Charoen Krung; 每道菜40B以下；早餐，午餐和晚餐）这家老饭馆也许看起来不怎么样，但是二十多年来各个Lonely Planet的作者都曾在这里用餐。在Th Charoen Krung和是隆路交叉口附近，各种各样的咖哩和印度薄饼(rotii)陈列在一个干净的玻璃柜中，便于人们选择，同时可以吸引路人的目光。
Ban Chiang（TEL: 0 2236 7045 ; 14 Soi Si Wiang; Th Surasak ; 每道菜90 ~ 150B；午餐和晚餐）提供纯正的泰国东北部火辣的菜肴。设在一座翻新的木质房屋内，装修非常简单。你可以尝尝油炸鲶鱼末沙拉（Yam plaa duk foo），熟悉一下lsan的口味。
还值得往南朝河那边看看，在清真寺附近是隆路边的20巷（Soi Pradit）里有一些小吃摊。午餐时间，这里挤满了上班族，香气四溢。
曼谷大城区( Greater Bangkok)
要到以下两个地方非常简单，乘坐曼谷轻轨并在胜利纪念碑（Victory Monument）站下车。
Pickle Factory（TEL: 0 2246 3036. 55 Soi 21 . Th Ratwithi; 每道菜150 ~ 200B；晚餐）在一个建于20世纪70年代的泰式老屋中，Pickle Factory以室内的沙发和室外的游泳池旁的餐桌营造出晚宴的气氛——这是晚上出外放松最理想的一处地方。菜单中有创意性地包括了撒有清迈香肠的比萨饼，还有九层塔酱( holy basil paste )拌长豆。
Victory Point（Th Phayathai & Th Ratwithi; 每道菜25 ~ 50B；晚餐）沿着繁忙的转盘四周，占道经营的小摊子组成了一个小村落，被人们通称为“胜利点”( Victory Point )。在一些小彩灯附近有一处啤酒食物花园，还伴有现场音乐。点一瓶啤酒，就上几碟泰国经典风味小菜，真是完美的一餐啦！
Eat Me Restaurant（TEL: 0 2238 0931; Soi Phiphat 2, Th Convent; 每道菜150 ~ 400B；晚餐）作为曼谷最好的混合菜式餐馆之一，Eat Me创造了出了美味的金枪鱼酱（tuna tartare）、粉丝春卷（glassnoodle spring rolls）及生菜沙拉（five-lettuce salad）。泰国现代艺术家们不断轮换的展品为餐馆的别致装饰锦上添花。这是个值得一去的地方。
饮料
按照规定，曼谷的酒吧在凌晨1点，夜总会在凌晨2点要宵禁，大多数都严格执行这一规定。考山路地区是个例外，这里的旅馆和餐馆还会觥筹交错，不过是换了塑料杯做伪装。大多数短期旅行者都在考山路周围消磨时光，狂欢的气氛吸引着酒客在此寻欢作乐到天明。在四周的小巷里也有一些很棒的酒吧，因为这里现在同样吸引着泰国人。如果你能从大象牌酒导致的昏迷中清醒过来，那么就斗胆前往是隆一帕蓬路（Patpong）或者素坤逸路上，逛逛那里的酒馆吧。
考山路地区是夜晚出外放松的一处便宜的热身场所，这得要归功于那异常兴盛的街边酒吧，一些只是临时搭起的小摊，有一些是卸掉车顶的大众（VW）露营车，不过都出售廉价啤酒和“非常烈”的鸡尾酒。这些临时的生啤摊往往供应烈性酒。
Sunset Street（Th Khao San）沿着这条修砌过的小巷向前闲逛，可以找到众多精致的酒吧和夜总会。这是泰国人聚集的地方，在小巷尽头有一栋漂亮的法中式房屋，外面设有一个啤酒花园。
Gullivers Traveller’s Tavern（Th Khao San）夜深后，这里聚集着越来越多的酒客。楼下大多数夜晚都是喧闹非凡，不过楼上通常较为安静，还有几张台球桌。
Bangkok Bar（149 Soi Rambutri）小小的店面中经常萦绕着流畅的桑巴舞节奏，这间舒适的酒吧聚集着躲避周围疯狂场面的老外和泰国情侣。隔壁是Sawasdee House旅馆，旅馆内设有一个24小时营业的酒吧。
Baghdad Cafe（Soi 2, Th Samsen）只要过了帮兰普运河就到了这家水烟( sheesha )吧，在这里可以叼着阿拉伯水烟管，吸一口刺鼻的水果烟叶。不过对阿拉伯传统有一个改良，那就是这里还可以喝酒。
Susie Pub（Soi 11. Th Khao San）这个酒吧在高山路北面的一条小巷中，吸引泰国大学生们在此庆祝生日。酒吧布置得很漂亮，不过和街边出售的便宜饮料相比，这里饮料价格贵得吓人。
About Studio/About Cafe（TEL: 0 2623 1742; 418 Th Maitrichit）这家时髦的沙发吧成功地将画廊与社交场所融为一体。营业时间不定，所以来之前打个电话。这里没有英文标志，但这是这个街区唯一一处人群聚集的地方。
Bukk’s Head（Soi 33/1, Th Sukhumvit）是素坤逸地区众多英式酒馆中的一家，是一间很漂亮的带走廊的酒吧，看起来好像是从伦敦直接海运进来的。这里常有环游亚洲的独角滑稽戏演员的表演，而且这个酒吧还举办智力竞赛之夜。
Cheap Charlie’s（Soi 11. Th Sukhumvit）想在喝高山路最便宜的啤酒，那就到Cheap Charlie’s去看看吧。这是一家特惠型啤酒店。外籍劳工在回家前会在此喝上一杯；这里座位不多，不过可以到宽敞的路边站着喝酒。在巷边的一个小胡同里，找找看“Sabai Sabai Massage”这个标志牌，你会看到许多红鼻子的外国酒鬼。
Vertigo（TEL: 0 2679 1200; 21/100 Th Sathon Tai. Banyan Tree Hotel ）这里肯定不是在Cheap Charlie喝酒的人来的地方，这家位于摩天大楼上的露天酒吧简直可以让你目登口呆。电梯把你从底层一直送到第59层，在这里，曼谷嘈杂的交通被抛到万丈深渊去了。很贵，不过尽收眼底的景色是无价的。
