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幸福海岸海滨花园山东威海旅游攻略餐饮美食参考

 

威海美食

威海是鲁菜的发源地之一,历史悠久,素有“烹饪之乡”之美誉。以烹制海味而著称,特别是海鲜货、小海货的制作更具特色。威海菜肴特别讲究刀工、拼摆花样、火候和味道,以清鲜、脆嫩、原汤原味见长。威海风味除了菜肴以外,面点也享有盛誉。福山拉面、蓬莱小面、硬面锅饼等都闻名中外。

威海清汤
威海美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种,其中以鱼腐汤最负盛名,俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,清水煮熟放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上,清澈见底,鲜嫩无比。一般30元左右一碗。猪脚姜
姜去皮,洗净切片,在锅里放一点油爆透,加一点点盐。猪脚烧毛、斩件、去异味,晾干。鸡蛋在冷水里煮熟,去壳。把醋和姜放在一起煲滚后,加入熟鸡蛋。慢火煲20分钟,放2天,然后再煲,第三天加入处理好的猪脚,煲滚5分钟,放1-2天后再煲滚就可以吃了。此菜味道鲜美,营养丰富,通常60元左右一盘。

干炸小黄鱼
小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,通常5-8元一条。将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。此菜特点是:外酥里嫩,味道鲜美。

红烧对虾
将对虾头部去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。炒锅内放猪油,放入对虾,炸至五成熟捞出。炒锅内留油,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠5分钟,取出大虾,将原汁浇在大虾上即成。此菜特点是:色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美,通常50-80元每盘。

炸海蟹
将海蟹去掉脐、蟹盖和鳃,冲洗干净,剁成两块,加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起即成。此菜的特点是:螃蟹呈红赤色,味咸香辣,肉质嫩鲜,是威海的特色菜肴之一。通常情况下螃蟹20-35元一斤,按时价不等。

锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一,净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。威海市内各大饭店均吃的到,通常30元左右一盘。

红烧海螺
将海螺肉片开,打上刀花,用沸水冲洗,走油,后调料爆锅,将海螺肉与玉兰片、冬菇、木耳等下勺略炒,用兑好之滋水勾浓芡。色红,鲜嫩可口。

手扒对虾
亦称盐水大虾。将整尾大虾洗净,不加任何佐料,用淡盐水煮沸,手扒而食,故称手扒对虾。此法保持对虾原味。

媳妇饼
文登名吃。主要原料:白面、鸡蛋、猪油、白糖,饼做得要厚,要香,要甜,吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”,俗称“媳妇饼”。

起糕
威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中,细细洒水,反复搅拌,和匀后放锅内大火蒸,切成方块吃。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。威海小饭馆内2-3元一块。

餐饮推荐

北方饺子王餐厅
离自由左岸青年旅舍不远,推荐品尝鲅鱼水饺,个大鱼肉鲜美细嫩,价格便宜,人均消费50RMB左右。

神龟馅饼
威海本地非常有名的小吃,馅饼品种多,价格低,卫生好,包装便于携带,菜可以拼,也可以要半份。推荐品尝牛肉馅饼、荷叶粥、三鲜馅饼。

李朝牛尾汤
韩国城对面的李朝牛尾汤,韩餐很正宗,特别是牛尾汤,味道非常独特,美味。从老板大厨到服务员都是正宗韩国人或鲜族人。

韩香福 
位于威海市光明路44号,推荐品尝参鸡汤、韩国烧烤牛肉章鱼火锅。

茅草屋
韩国风味的小店,在鑫城大厦北面的一个小胡同里。那里的汤和拌饭都做得不错而且价格相对别家也算实惠。冷面的口味非常好。

长城餐厅
位于威海市环海路219号孙家潼海水浴场。推荐品尝海鲜鲅鱼馅饺子、软炸海蛎、炒海肠。

一味烧烤
在建设街,推荐他家烧排骨,6元钱一串,非常好吃,值得尝尝。

真利味韩国料理
威海市环翠区纪念路23号(圣子大酒店旁),电话: 0631-5224668。推荐品尝脊骨锅  鱼子饭光明路的嘉喜亭吃韩国烧烤。

美食街
威海韩国菜馆一条 街,位于威海市海港路上,那里集中了威海卫大厦韩国馆、李朝牛汤、三五亭等多家韩国饭店。平均每人每顿饭50元左右。
交通:市内可乘1、2、9、10、16、26路车前往。

海鲜大排档
威海海鲜大排档和烧烤是结合在一起的,现吃现烤,味道鲜美,而且全部以海鲜为主,绝对是品尝海鲜的好时机。
海鲜大排档主要有:经四路的“威海渔家海鲜大排挡”、青岛路的“好望角海鲜大排挡”、工业北路的“威海海鲜大排档”以及威海公园前的“海鲜大排挡”。
交通
市内可乘坐16路公交车到经四路;青道路和威海公园都临近威海火车站,市内可乘坐1、12路公交车前往;乘坐8路公交车可到达工业北路的海鲜大排挡。

 

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