云南旅行茶暖花瘦昆明旅游之昆明美食参考

外地人曾经这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；对于四川、湖南等省份来说，云南饮食辣味又不够。不过正是因为与其它地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。昆明作为省会，是各种云南菜式及小吃的汇集处，在昆明可以方便的品尝到各种风格独特的滇味饮食。

过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

新世界美食城
米线的底汤是熬制的原味老汤，盛在一个大约一尺宽的大碗里，汤面上罩着一层鸡油，散发着迷人的香气。数十碟精致的小菜、鹌鹑蛋、鲜肉片、生鱼片、鸡、菊花等要先放到大碗里烫熟，然后再把上好的米线倒入汤中，略微等几分钟，色彩艳丽，味道鲜美的米线就成了。
地址：昆明市圆通街六号
电话：0871-3140891

桥香园
昆明最大的过桥米线连锁店，在人民东路、人民中路、五一路等地都有连锁。

建新园
过桥米线老资格的小吃店，在金碧广场、宝善街等地有店面。

汽锅鸡

云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
老房子（东风西路吉祥巷18-19号）

青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。
野菌园（关兴路173号银海花园）

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃－10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
祥云美食城（宝善街）

黄焖鸡

黄焖鸡是采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。
石屏荟馆（翠湖路中和巷24号）

路南乳饼

乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。
祥云美食城（宝善街）

稀豆粉

稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
1910火车南站（后新街8号）

云南米酒

选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。
云南人家（宝海路146号）

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
野菌园（关兴路173号银海花园）

凉拌米线

凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
建新园（宝善街195号）

烧鸭

宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。
祥云美食城（宝善街）

就餐地推荐

石屏会馆

 
石屏会馆是一个能唤起古老记忆的地方。建于清乾隆年间的会馆至今已有200多年的历史。前庭后院的建筑设计非常适合朋友聚会和商务宴请。
地址：昆明市翠湖南路中和巷24号
电话：0871-3627222

老房子

 
老房子一座有150年历史的老房子。这是座气势不凡的老宅，一砖一瓦，一石一木都经历了百年的岁 月。这是传统云南“一颗印”式民居，坐在廊下，仰望天井，品着普洱茶，吃着“汽锅鸡”、“凉米线”、“瓦掌腌肉”等特色菜，古老的时光便幻化进现代的生活中。
地址：昆明市五华区东风西路吉祥巷18-19号
电话：0871-3644555

新城老宅
新城老宅颇有老昆明的遗风遗韵，整体装饰古香古色。这里主要经营精品私房菜，菜量大，而且味道很正宗。趁着上菜的功夫，不妨漫步其中，细看悬挂的老照片，品味时间的变幻；轻触墙边摆放的老物件，好像碰触百年一瞬的岁月。
总店地址：昆明市茭菱路204号红联花园广场
电话：0871-5398958
分店地址：昆明市人民西路356号
电话：0871-8336119

闲庭信步
阳光闲庭是一家庭院式的餐厅，环境别致、优雅，特别是走廊边临水的闲庭极品情侣座，位置隐蔽而视野开阔。二楼尽头的那张桌，可以俯瞰整个园景。阳光闲庭是个地道的滇菜餐厅，生意火爆，需要提前定位子。不妨在院子里和着阳光先喝上一杯，再享受美食。
地址：昆明市白塔路延长线省国旅局旁港底
电话：0871-3110199

云南人家—民俗风情博物馆
踏入大门，仿佛置身于一个原始、神秘的山寨，那石板小路、小桥流水、古井倒影、曲栏迥异，无不让人目不暇接。这里的装饰很有民族风情，晚膳更具少数民族的特色。风花雪月的名字听来就知道是大理白族菜。这是一道鲜花宴，蘸着蜂蜜食用玫瑰花、芦荟等。白族的另一道美食是白族乳扇，造型奇特，酥脆可口。乳扇是用鲜牛奶手工制成的，看似简单，在别处又难以做出来。还有苗族的糯香排骨、景颇族的景颇鸡，很是有趣。在这里可以边看少数民族的表演，边品味各式美食。
吃过晚餐，可以去云南人家的博物馆看看，这里搜集了大量家具、器皿、农具、图腾等民族用品。有意味通天的神器鼓，红砂岩雕刻的秘戏图，百匹马尾制成的蓑衣，以及各种珠宝、字画、刺绣、茶品等。
地址：昆明市官渡区关上宝海路146号
电话：0871-7159675

吉鑫滇味城
在东风东路上，是最值得推荐的饭店，也是昆明最大的风味饭店，在这里你可以品尝到各种风味小吃，以及云南名菜。环境不错。价格自然也是高标准，一杯饭前的八宝茶要8元，凉菜一小碟要16元，米线80元。

老滇味饭店
金碧路，外观为典型的中国传统建筑风格，一楼可以品尝各种傣家风味的名点，如滇八件糕点等，楼上可品尝到各种云南名菜，如汽锅鸡，宜昌烧鸭等。

老知青饭店
市中心翠湖边，是昆明现在人气非常的一家饭店，不管是当地人还是留学生都为这里的少数民族菜肴所吸引，那里的各种菜都比较辣。

腾冲饵丝店
这家店已经开了20年，可谓昆味十足的老字号了。进小店买了票，把票塞给窗口内的服务员，不一会儿就端出香喷喷的美味，在大大的铁皮桌前吃完，感觉十分亲切。腾冲饵丝对昆明来说一点也不陌生，它以名贵的腾冲浆米精制而成。柔韧细腻，醇香可口，至今已有无百多年的历史。来这里一定要尝尝皇帝大救驾，名字听起来很特别，其实就是炒饵，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝庭一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵送上，皇帝就连赞：炒饵救了联的大驾。炒饵由此改名。推荐菜单：大救驾，出水芙蓉饵丝，腾冲酸腌菜。 

郑记泡菜店
位于和平村，是品位昆明时尚味道的中心，每每路过小店，门口都挤满了许多时尚MM，手里拎着几大包泡菜，当街就拿牙签叉着大口吃起来，完全不顾及淑女风范。店内也会坐满一堆女孩子，围在一起吃着面前的泡菜，一边说笑着。郑记泡菜特别就特别在除了一般的凉菜，就连新鲜的水果也被拿来腌泡，而且口味十分独特。并且他们的泡菜是祖传的，已经传了四代人，光使用的调料就有五六种，味道独特也是理所当然了。推荐菜单：泡菜、泡水果、凉螺狮。

和平村豆花米线汤圆风味小吃店
别看小店的名字长，可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却是十分有名气，许多昆明人都会老远地寻来吃，到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线，再要上一碗豆面汤圆，就这样一咸一甜也吃起来，这也许正是昆明的味道。推荐菜单：豆花米线、豆面汤圆。

南强街老字号卤面
走到南强街口，远远就能见到一幡红色的木头房子，房子正中悬挂着的一个刻有卤字的牌扁，非常引人注目。这里的卤饵，卤饵丝、卤面都十分有名，进入小店，厨房内放满了一排小铜锅，高高的手把，十分特别，这些锅就是专门用来卤制各种美味的。 推荐菜单：卤饵丝、石屏卤豆腐、小锅米线。

破酥包子王
破酥包子王的包子很独特，外表看着跟普通包子没什么，一口下去就能感觉到包子皮是分层有褶的，绵中带酥。

义兴斋
主营卤品、烤鸭等传统食品。
一店：东风路458号 电话：0871-5393240
二店：人民东路81号 电话：0871-3124079
三店：新闻路192号 电话：0871-4175287

一品滇
一品滇是川菜和滇菜的完美结合，生意非常好。而且北京也开设了分店。
云南地址：昆明市拓东路4号
电话：0871－3103388
北京分店地址：北京市宣武门外大街香炉营头条33号院1号楼
电话：010－83165699