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福建旅行钢琴之岛鼓浪屿旅游攻略美食参考

福建旅行钢琴之岛鼓浪屿旅游攻略美食参考

叶氏麻糍


据说是岛上唯一特许占道经营的小摊。 糯米先用冷水浸泡,再蒸熟晾干,倒进石臼里杵成米糍。然后在板上反复揉成糍团,再搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙,与熟花生末搅拌馅料。
售卖时,摊主拉出摊车下面的抽屉,取出非常Q的糯米糍粑团,用钝刀将小糍团割一个口子,填入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料,再滚满炒香的黑芝麻碎 末,一份“麻糍”就做好了。光是欣赏摊主熟练的动作经值一半的价钱了。
味道甜而不腻,糯而不粘,食用时,喝一杯福建的乌龙热茶更有滋味。麻糍适合现做现吃,不宜久存,因此最好的办法就是装在肚子里带走。要注意的吃完麻糍后, 别在你哈哈大笑时被路人看见你牙缝里满是或黑或白的芝麻。
营业时间:据说摊主多年来每天只卖1000个,卖完就收摊。
地址:龙头路新华书店附近三岔路口的一个小摊车,基本不用找,在最热闹的路口
电话:0592-2620687    价格:黑麻糍1元/个,白麻糍1.5元/个

汪记馅饼

鼓浪屿上的手工馅饼店比比皆是,如果你仅出于尊重味蕾而不是吃环境什么的,最值得一提的当为老字号“汪记”。据当地朋友说,最早的馅饼是鼓浪屿食品厂出 产,该厂技术最强的师傅转到汪记馅饼店,成就了“汪记”品牌,获得过“中国名点”称号。而师傅手下的学徒则开了BBC馅饼店,包装精美但口感不如汪记。
汪记馅饼分两种:甜饼以绿豆沙为馅,加猪油、白糖烘得,咸饼以肉丁为馅,加猪油、白糖所制。馅的迷人之处在于饼皮酥馅靓,外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮 酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。有肉馅的、绿豆馅的,外皮子酥软,馅软糯而不腻,用料很足。馅饼有散装的、盒装的,可现吃也可作送礼佳品,美中不足的 是保质期只有7天。
地址: 龙头路168号  电话:0592-2069528
价格:2-2.5元/个,据说可以侃价的喔,看你的水平了。

龙头鱼丸&林记鱼丸


说起鱼丸,最早最正宗的要数龙头鱼丸店和林记鱼丸店这两个老店(现网上炒得很热的原巷口鱼丸店为外地人抢注商标)。龙头鱼丸店是鼓浪屿开的第一家鱼丸店, 现在由原老板的儿子掌门,老板的女儿则开了林记鱼丸店。
龙头鱼丸店老板很酷,比较低调,至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做馅、熬汤,论斤买价格也比较高。这家店环境比较简朴,给人大排档感觉。
地址:龙头路183号
价格:大碗10元,小碗5元
林记鱼丸店环境较好,位于老别墅的院子里,有森森的梧桐树和清凉的井水,旁边摆着桌子。林记鲨鱼丸的馅现在有时也会用淡水鱼,且用骨头熬汤,和过去的传统 有所改变,就看你的喜好了。
地址:泉州路54号
价格:5元/碗,20元/斤

黄金香(黄胜记)肉松、肉干
“黄胜记肉松”创始于1842年,是鼓浪屿非常有名的老字号。黄金香是最早的店名,后来注册了“黄胜记”这个品牌。现在分店众多,新华书店斜对面的那家最老。
老板和伙计相当大方,都会自信地给你大块大块地尝——因为你尝后一定会觉得味道好极了而狂买一通。肉松、金黄色,香喷喷,条条肉丝,团团簇簇,送到嘴里, 无需多咀嚼,立马柔软散化,满口香甜。肉脯遇水则化,因此,人们往往用它们来给幼儿下稀饭。肉丁、肉干耐咬耐嚼耐品味,是下酒的上等酒配。
店里的价格也厚道,买多了还送旅行袋方便拎走。如此周到的小店,难怪每天人都多到爆。忙昏头的老板有时拿着一片剪好的肉脯四周发问:“谁的肉?你的肉,还是你的肉?”引来众人大笑着摆手否认。
地址:思明区鼓浪屿龙头路95号(叶氏麻糍对面一个很小的店面)。
电话:0592-2069217
价格:14元/包,50元4包送1个旅行袋,100元8包送2个旅行袋。

寿记龟糕


一个没有门面的家庭作坊,就一小桌子,有碗糕、龟糕、糯米糕等。
蒸好的碗仔糕,细腻多孔,口感清甜绵软,还带着点酒酿的滋味。碗仔糕后面是圆圆的糯米饼,外皮很糯,花生馅很香,比伏苓糕更香、更软,一口咬下去就自然而 然地生出一种舍不得再咬一口的感觉。开店的夫妻俩每天卖完就关门休息,想吃的可得赶早咯。
地址:海坛路31号
价格:龟糕2元/2个,碗糕8元/个

北仔饼


有葱油香饼和甜味两种,有点类似于北方的缸炉烧饼。
咸饼有股咖哩味道,甜饼主料是花生碎和白糖。
地址:龙头路302号(近菜市场)。
价格:1.5元/个

牛肉香餐室
老牌的卤牛肉,1980年开店至今,每天熬50斤牛肉,整锅汤的熬法二十几年都没换过,牛肉酥而不烂,很入味。
店里的沙茶面也很不错。鸭血和豆干都是从清晨一早就开始泡在沙茶汤里熬的,沙茶味道都渗进了内里,一口咬下,滚烫的汤汁流溢在口齿间,实在是非常鲜美。
地址:龙头路175号
价格:当归牛肉面12元/碗,当归牛肉汤10元/碗,沙茶面,10元可加3样东西(如鸭血、大肠、虾仁等)

 

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