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福建旅行幸福的味道厦门旅游攻略美食和小吃参考

 

厦门菜在色、香、味、形兼顾的基础上,尤以香、味见长。其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色,在中国饮食文化中独树一帜。
厦门当地以闽南菜为主要菜系,隶属于中国八大菜系之一。闽南菜清鲜淡爽,注重调汤,可谓汤鲜、味美、口味清淡、酸甜可口。厦门因为是近百年来发展而来的港口城市,吸收了各地美食特色,所以菜肴风味除了在地域方面的关系上以及泉州菜和漳州菜为主体,还吸纳了粤菜和西餐的烹饪方法,在原闽南菜“清鲜香脆”的基础上,增进了更多的开拓与创新,使厦门菜一跃成为了闽南菜的代表。

 作为闽南菜代表的厦门菜,以善于烹饪山珍海味著称。菜系历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料,和以味取胜而著称。其烹饪技艺,有鲜明的特征,采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的原料,达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”的美誉。烹调技法更是多样多样,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。而在口味上厦门菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷。厦门美食的核心有蟹、虾、鱼、贝,称为海鲜四宝,在传承闽菜基础之上又博彩各家菜系之长,让传统佳肴呈现海鲜之甘美。
地方特色名菜:桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、佛跳墙、橙汁加力鱼等。
地方风味小吃:肉棕、面线糊、深沪 鱼丸、扁食、石狮甜果、炸枣、田螺肉碗糕、土笋冻、芋丸、三合面等。

市区美食
 
四里茶沙茶面:思明区湖滨四里14之3号,比较难找,坐车到“湖滨四里”(具体站名可以询问司机)站,应该下来就是湖滨南路和金榜路的交叉口,沿金榜路朝北走(方向先确认对哦)进入一个类似集市的区域,走2-3分钟在左手边即可找到,味道很不错,强烈推荐!

沙茶面

西门土笋冻:思明区斗西路33号,坐车到斗西路站(有的叫斗西路厦禾路)到这个路口,沿斗西路朝南走大约2分钟,在一个小型的十字路口可以找到,店面超小,仔细点可以找到,味道没的说的,不吃的话枉费了此行!

鲜蚝馆:湖滨路店推荐度更高,位置在湖滨南路湖滨一里这,湖滨南路255号在一个靠近路口的地方,具体可以坐车到湖滨一里下车,在马路北面可以找到,门面比较大,应该一找即可找到!价格适中,生蚝不错,吃得惯的强烈推荐!

乌糖沙茶面:在民族路,靠近“外贸仓库”(站名)此处建议打的,车比较少,从中山路过去一个起步费8元钱!比之前的四里沙茶面略贵,但是料更多,味道差不多,建议都可以吃吃,有的比较!

斯利美芒果冰:在禾祥西路9-3号,坐车的话做到“嘉美花园”这一站,下来走10秒钟即可看到,强烈推荐,如果天不是很冷的话!

八婆婆的烧仙草:太平路22号,位置在中山路步行街的一个岔路上,靠近思明南路,比较好找,主要就是问一下太平路的位置,然后队伍最长的就是他家了,超级推荐的店!一定要去!你会发现2.5元的东西也这么好吃!

烧仙草

明月虾面:在厦禾路大同小学对面,坐车到大同小学站下车即可,靠近轮渡区了,炒饭不建议尝试,虾面很不错!

明月虾面

南普陀的素饼:8元一盒,在寺庙内,进门右侧边,问一下就可以了!

素饼

小眼镜排挡:几乎人人推荐的地方,具体在湖滨中路7号,怡庭汇成酒店旁,每个taxi司机都知道的地方!菜说实话一般般了,只能说慕名而来,吃过便罢。

厦门大学食堂:便宜得不可想象,味道也还可以,当然不要跟酒楼或私房菜相比。多去几个食堂,可以付现金,比学生餐卡高收15%的差价,即便如此,也是便宜得让人充满幸福感。价廉物美,又能重温校园时光。

黄则和:中山路22号,靠近码头了,很多食客端着吃食满世界找位子。黄则和在步行街靠近海边的那头,对面是KFC和M记。买票制消费。花生汤好喝,口味统一偏甜。

鼓浪屿岛上美食

再来说说鼓浪屿上的美食!(可以购买一本鼓浪屿手绘地图)

鱼丸:推荐两家,一是泉州路54号的“林记鱼丸”,龙头路183号的次之,其他可以全部忽略!你会看到很多家叫“原巷口鱼丸店”的,除了龙头路62号的大多数都是假的~

仔饼:龙头路302号,菜场旁的一条路中,就一个摊子,门牌写着“原龙头路302号”,现在涨价了,加料是2.5元,比较难描述,建议自己去看看再定夺~

马拉桑:龙头路181号,没的说了,2天吃了6次,5块钱一杯,鲜榨果汁,台湾老板当着你的面给你榨,点的最多的就是橙汁,足足4-5个甜橙榨成的一杯,让不少人都惊呼这还有利润吗?实在!强烈推荐!

班沙客:福建路6号,靠近复兴路,店面小小的,招牌一眼就可看到,奶茶很棒,现做现调的,老板很会说话,会和你闲聊。

BabyCat私家御饼屋:名字比较拗口,地址在龙头路143号,很好找,很小资的店,各种口味的馅饼,值得带上几盒回去给家人品尝,进门可以看到一个猫咪,懒懒的傻样。

张三疯奶茶店:价格贵,15一杯,味道据说和班沙克差不多,张三疯是个猫,不是人。

黄胜记肉铺店:龙头路95号,老板是个大嗓门,还没走到就听到了,可以免费试吃,而且排场很大,一大块一大块的往你手里塞。

NAYA咖啡旅店:离轮渡很近,这个店问一下都知道的,原来是德国领事馆,去这个店可以参观下“张三疯”。对了,就是那个奶茶店名字的猫猫,不过我们去的时候老板说“它跑出去玩了。”看来这个猫更像是老板,是个集旅店和小资咖啡厅于一体的店,还不错。

花时间咖啡馆:安海路36号,比较难找,但是推荐要去,问问吧,很有名的地方,好多人来拍照呢。

闽南茶

茶室
闽南人讲究品茶,厦门人尤甚,因此,各种风格的茶艺馆很多。建议在观光途中,亲临茶馆小憩,可以感受到闽南茶文化的精神和风韵。

光合作用书房
菜系:书店|休闲|茶室|咖啡屋
特色:柠檬汁
地址:思明南路408-6号

百草园凉茶店
特色:龟苓膏
地址:大同路37号,各处都有连锁店。

茶禅一味
地址:思明区筼筜路58号港龙花园 湖滨北路西段

玉记茶馆
地址:思明区厦禾路869-16号 国贸/莲坂/火车站

武夷茶艺馆(天湖路店)
地址:思明区天湖路20号 白鹭洲公园

 

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