按建筑内部结构分类

内通廊式土楼（客家土楼）
土楼内住户拥有从底层到顶层的单元，各从二层以上，各房间门前有环形走马廊，每层有四五部公用楼梯。内通廊式土楼主要分布在福建省客家人聚居的永定县，又称为客家土楼，以永定县湖坑镇振成楼为代表。
单元式土楼（闽南土楼）
单元式土楼各层没有连贯各户的走马廊；土楼分割为一套套垂直单元，各单元有独立的门户，有独立的庭院，有独立上下楼梯[8]。单元式土楼主要分布在福建省西南福佬民系聚居的地区，又称为闽南土楼，以华安县二宜楼为其代表。

按建筑外形分类

土楼若依形状分，约可分为圆楼，方楼，五凤楼。另外还有变形的凹字型，半圆型，与八卦型。其中，以圆楼与方楼最常见，也常常两形状并存。该长达数千平 方米面积且聚族而居的圆楼与方楼以简单几何形建筑构筑于山岭狭谷之间，人造建物与周遭翠青自然景观形成强烈对比。1980年代中国经济开放后，以圆土楼与 方土楼为主的闽南及广东土楼景观引起世界各国旅游业注目。其中，若以上方俯视，更能显现出来该建筑图样的感动力。

圆楼为圆形的土楼，闽南人称之为圆寨土楼。其用途重于防卫，因此该名称嵌“寨”之名。虽然该形状的土楼不是最多，但是面积通常最为庞大。面积最 大者甚至可达72开间以上。通常圆楼的底层为餐室、厨房，第二层为仓库，三层楼以上的所在才为住家卧房。其中每一个小家庭或个人的房间都是独立的，而以一 圈圈的公用走廊连系各个房间。这些设计，通常也是着重防御功能。

方楼是土楼中最为普及。该建物类型的特征，是先夯筑一正方形或接近正方形的高大围墙，再沿此墙扩展该楼其他建物。而扩建的制式规格通常是敞开的 天井与天井周围的回廊。这些相同建造样式的楼层堆积起来，最高甚至可达六层楼。最后使用使用木制地板与木造栋梁，加上瓦片屋顶，即成为土楼中最普遍的方楼。

五凤楼又名大夫第、五凤楼、府第式、宫殿式或笔架楼。其名虽同，但有些许差距。以两厢房，一门楼等细部构造组成的该土楼类型，其特色是从外观看 去通常为三凹两突，彷佛中国古时笔架。五凤楼主要分布于闽西各县与漳州。其中，移民台湾的漳州客家人，也将其五凤楼建筑风格带至台湾。

除了圆楼，方楼与五凤楼之外。以形状分类的土楼尚有凹字型，半圆形，与八卦型等种类土楼。凹字型土楼主要分布于闽南南靖，诏安。半圆形分布于平和与永定，而八卦型的土楼则偶见于永定、漳浦、华安、诏安、南靖和中国广东东部。其中全中国最大的八卦土楼则为道韵楼。