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内蒙古塞上明珠呼和浩特旅游攻略探寻美食踪迹

 

呼和浩特多以北方饮食为主,还同时吸收了蒙古族和回族菜制作和食用方法的精髓,极具民族特色。城内城外既能尝到兼具南北特色的美味佳肴,还能回味种类繁多的街头风味小吃。由于呼市是当年走西口的目的地,所以山西、陕西一带的特色刀削面、饸饹面、莜面在这里也十分风靡。当然,最值得一提的还是极具代表性的美味蒙餐,如烤全羊、手把肉、羊杂汤、烧麦等;还有餐前饭后人人都爱的营养丰富的奶制品也是来呼市旅游一定不能错过的。

小贴士
烤全羊虽好吃,但在餐厅点餐时一定要看清标价,有的餐厅开价上千,所以最好提前询问好价格再享用。
想吃呼和浩特最有特色的回族小吃可以前往伊斯兰风情街,市中心的海亮金宝街每到夏季则会设有很多风味大排档,逛完商场或游完青城公园都可以来这里搓上一顿。还有东影北路一带也汇聚了不少特色风味餐厅,东北菜、清粥小菜在这里都能找到。
由于受地理因素和气候环境的影响,呼市的大排档一般只在每年的7、8月营业,其余时间大都不开。

特色美食

烧麦
呼和浩特的烧麦有“塞外狗不理”美誉之称,又称稍美,是当地一种流传很久、至今不衰的传统风味美食。早在清朝时,当地的稍美就已经名扬京城了。连北京前门一带的烧麦馆门前都往往悬挂标有“归化城烧麦”字样的标幅。所以外地游客来到这里一定要品尝一下工艺独特,选料精良,皮薄、肉馅肥瘦适中的烧麦才算不虚此行!
推荐餐厅:麦香村、老绥远烧麦

烤全羊
烤全羊蒙语为“不禾勒”,是蒙古族招待贵宾的传统佳肴,又称整羊席,也是蒙古族最古老、最隆重的一种宴席。选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀处理后,加入佐料整体烤制而成。烤完后,羊形完整,跪置方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。
推荐餐厅:格日勒阿妈奶茶馆、巴彦德乐海、蒙古大营、巴音浩日娲等

手把肉
手把肉是蒙古族人民经常吃的一种食品,也是红食中的一种,蒙古族人称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。带骨的牛羊肉放入少许食盐煮熟食用,保留了肉质的原汁原味,易于消化,是牧民们招待客人和日常生活中经常食用的菜肴。
推荐餐厅:格日勒阿妈奶茶馆、巴彦德乐海、蒙古大营、巴音浩日娲等

草原奶茶
草原奶茶可谓是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。特别适合北方草原寒冷气候下饮用驱寒。草原奶茶风味独特,奶香浓郁,益于健康。喝奶茶时还讲究搭配些奶制小点心一起吃,风味更佳令人难忘。
推荐餐厅:格日勒阿妈奶茶馆、巴彦德乐海、蒙古大营、巴音浩日娲等

莜面
莜麦磨成的面粉,在内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植莜麦。莜麦不仅含有多种人体需的营养元素,还可以治疗和预防多种疾病。民间的吃法颇多,有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等。
推荐餐厅:半亩地莜面大王、西贝西北菜

羊背子
羊背子是蒙古族人最喜欢、最名贵的佳肴,只有在祭祀、婚嫁喜事、老人过寿或欢迎亲朋贵宾宴席上才能见到。所谓羊背子,是把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟,用大铜盘先摆四肢、羊背颈、羊头放在羊背上,似羊的爬卧姿势上桌。吃时每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉下一条,而后就可各取所需食用了。

炸羊尾
羊尾片成薄片,将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅,包裹上羊尾片,后裹上蛋浆放入油锅里炸制而成,吃时再撒上白糖,色泽黄色,风味绝佳。

铁锅焖面
焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,最具特色的加工工艺就是焖,焖出来的面口感更好,更营养。焖面的主料是面、豆角和肉,其它随自己喜好而加。
推荐餐厅:铁锅一居

羊杂汤
烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制作和食用搭配上都有严格的标准。吃起来肥而不腻,多味合一,营养丰富。青城百姓一年四季的早餐中,总少不了羊杂碎的身影,搭配焙子一起吃,别有一番风味。
推荐餐厅:贝尔杂碎馆、格日勒阿妈奶茶馆

焙子
当地特有的小吃,与新疆的馍相似,均采用烘烤制成,比烧饼大而厚,是呼市人早点常吃的主流食品。主要有白焙子、咸焙子、甜焙子等。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的。外干脆酥软,有浓浓的小麦面香味儿。

蒙古馅饼
当地历史悠久的传统小吃,在呼市很多蒙餐馆都能吃到。最初的蒙古馅饼多以当地特产的荞麦面为皮,牛羊肉为馅,用干烙水煎的方法制成,皮薄透亮,金黄油亮,鲜香可口。
推荐餐厅:格日勒阿妈奶茶馆、巴彦德乐海、蒙古大营、巴音浩日娲等

奶皮子
蒙语为“乌日沫”,属奶食中的精品,味道纯香、营养丰富。把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬,待其表面凝结一层腊状脂肪,用筷子挑起挂在通风处晾干,即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。

炒米
蒙语称“胡日森布达”,是蒙古族日常的主要食品之一。将糜子筛选后,放入大锅中,加适量的开水,用慢火焖至基本熟后出锅,后经炒锅炒熟,再碾去皮,即为炒米。吃起来香脆味美,可口耐饥,是蒙古族农牧民的传统美食之一。

奶豆腐
蒙古语称“胡乳达”,是牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道或酸或甜,乳香浓郁。常泡在奶茶中食用。

成吉思汗铁板烧
相传是元太祖成吉思汗喜爱的烤肉形式,选料以羊肉为佳,其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾等,切成适度薄片调制后在铁板上烤熟,蘸着芝麻酱、辣椒、芥菜、葱、蒜泥、卤虾油等调配食用。肉味鲜香可口,别具一格。

土默特酸饭
流行于土默特川东南部,是用发酵的酸米做的焖饭、稠粥、稀粥。熬煮时加入山药蛋、倭瓜、西葫芦等,做饭时还可加入牛奶,风味非常独特。

风味餐厅及美食地带推荐

格日勒阿妈奶茶馆
虽名为奶茶馆,但在当地确是一家名气响当当的蒙味餐厅。餐厅装饰的很有民族特色,蒙古族的服务员也总是面带微笑,热情周到。除了有让你吃不够的手把肉、羊杂汤、驼肉馅饼、酸奶饼等,还有喝起来口味稍淡、与众不同的招牌“奶茶”。若错过了晚饭点,还可以次日来这边吃早餐或者下午茶。
地址:呼和浩特市新城区锡林北路93号新华广场2楼(近蒙古电视台)
电话:0471-6924755
小贴士:呼市吃蒙餐的餐馆除了最有名的格日勒阿妈奶茶馆以外,还有玛拉沁饭店(新城区新华大街34号),女神大酒店(大召西侧阿拉坦汗广场7号楼,离内蒙古博物院以及大召寺都很近)等。

蒙古大营
蒙古包式的建筑与装潢,为用餐平添了一抹浓郁的民族风情。蒙餐做的色、香、味俱全,手把肉、烤羊腿、凉拌莜面都是这里的特色美食,酸甜适口的自制酸奶让人喝了一碗还想下一碗。傍晚还有民族风情表演可以欣赏。
地址:呼和浩特市新城区呼伦北路27号赛马场院内
电话:0471-6516868

巴音浩日娲
当地人非常推荐的一家蒙餐店,相当有蒙古风情和蒙古特色,自制酸奶和自制奶茶很有味道,还有烤羊背、蒙古牛肉馅饼以及手抓羊肉都是不错之选,用餐期间可以欣赏民俗表演,绝对是来呼市游玩不能错过的一家风味餐厅。
地址:呼和浩特市新城区海中路军区政治部大门东
电话:0471-2255506

巴彦德乐海
吃蒙餐的好地方,也是很多网友推荐的一家店,吃饭一般要提前预定,去晚了就要等位很久。这里的手把肉、烤羊排、奶茶、蒙古馅饼等都别具风味,还有凉拌的莜面,Q弹爽口;再来杯特制酸奶,此次呼市美食之旅便可画上完美句点了。
地址:呼和浩特市新城区新城东街75号(中国银行对面)
电话:0471-4912800
小贴士:吃腻了民族风味佳肴的朋友,还可去装潢大气典雅、风味绝佳的西贝阳光海岸(回民区坝口子村,呼武公路3公里处)品尝特色中餐,或是前往御丰餐饮会馆(赛罕区昭乌达南路,政府东门对面) 享用地道官府菜。

麦香村
到呼市旅游一定要吃当地独具风味的烧麦,麦香村是当地一家名气很大的百年老店,很多呼市人都喜欢来这里吃烧麦,而且离大召寺不远,十分便利。特色羊肉烧麦是内陆地区少有的,皮薄馅大,羊肉馅多汁鲜美,是这里的“镇店之宝”。
地址:呼和浩特市玉泉区大北街44号
电话:0471-2296666
小贴士:在呼市赛罕区大学东街(近桥华世纪村)的老绥远烧麦同样是当地一家不错的烧麦馆,而且还有几家连锁店,就餐十分方便。

敕勒歌
呼市最好的火锅店,首创“全羊细分” 的新式涮食方法非常有特色,肉品鲜嫩、口感多样、营养丰富、让人回味悠长。用餐环境绝佳、服务也非常热情,而且还是24小时营业,十分的便利。
地址:呼和浩特市回民区贝尔路北街(近新华广场)
电话:0471-2338011
小贴士:其它比较推荐的火锅店有三千浦餐饮(玉泉区石羊桥东路2号),大不同火锅(新城区总局街)以及草原熙来顺(新城区人民路28号)。其中三千浦餐饮生意最为火爆,大不同火锅价位适中,草原熙来顺口味不错。

贝尔杂碎馆
当地人气很旺的特色羊杂小馆,羊杂碎洗的很干净,下水味不重,口味正宗,早餐来一晚红油羊杂汤搭配热乎又酥软的焙子,绝对有种幸福的满足感。
地址:呼和浩特市新城区光华街中国银行旁(近兴安北路)

铁锅一居
在呼市要吃地道的焖面一定要来这家,有很多家分店,而且每家店到了饭点都会爆满。豆角焖面是这里绝对的招牌,量大又实惠,在点上份酿皮、沙葱、酸辣蕨根粉等小菜搭配一起吃,味道别提多好了。
地址:呼和浩特市新城区健康街16号(少年宫对面)
电话:0471-6298751

半亩地莜面大王
网络上好评如潮的一家特色莜面店,纯正西北风味,店面很大而且交通便利,非常好找。羊肉炖土豆炖的非常软烂而且相当够味,莜面多种多样,滚烫刚出笼的莜面,浸在正宗的羊肉汤里一起吃,风味相当的浓郁可口。
地址:呼和浩特市新城区中专路团结小区侧(近新华大街路)
电话:0471-4662286
小贴士:呼市人喜爱吃莜面,除了“半亩地莜面大王”,还可以去近郊成吉思汗大街体育场西区(近成吉思汗广场)的西贝西北菜品尝不同特色的莜面。

车仔港式茶餐厅(新城店)
当地为数不多且味道相当不错的港式茶餐厅,煲仔饭、锡纸包鸡、避风塘翅中以及各种港式点心味道都非常不错。爱吃甜食的朋友还可以选择冰淇淋杂果捞和酸奶杂果捞,价格优惠而且服务周到。
地址:呼和浩特市新城区新城东街(近三中)

大江南北 
吃不惯羊肉膻味,喜欢吃辣的朋友可以来这家店,除了有地道的湘菜,还有一些川菜和港式茶点,选择多而且菜量也大。
地址:呼和浩特市新城区昭乌达路30号(内大东门正对面)
电话:0471-4925888
美食地带

伊斯兰风情街
伊斯兰风情街除了有让人流连忘返的霓裳美景、充满异域风情的建筑,最大的特色就是这里还是呼市回民风味小吃品种最丰富、口味最地道的美食街区。烤羊肉串、烧麦(稍美)、羊杂碎等应有尽有,绝对让你一饱口福,回味无穷。
地址:呼和浩特市通道南路
小贴士:除了最有名的伊斯兰风情街,牛街上也聚集了不少风味餐厅,还有商业中心地带的海亮金宝街也有较多的大排档可以品尝美食。

 

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