乌鲁木齐市的饮食很丰富，川菜、粤菜等菜系随处可见，同时具有浓厚民族特色的菜肴和风味小吃也都荟萃于此。维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的，让每一个来乌鲁木齐的人垂涎欲滴。提起新疆烤羊肉串，神州大地上无人不知，而新疆饮食文化中的佳品烤全羊、馕坑烤肉、馕、抓饭等，在乌鲁木齐能让你品尝到正宗的滋味。
新疆瓜果深受旅游者青睐，全疆各地的水果都集于乌鲁木齐市，为新疆美食增添丝丝甜意。另外，来到这里一定要尝尝本地产的酸奶子，这是一种发酵的乳制品，很新鲜，在很多风味餐厅都能买到。

特色美食介绍

馕
新疆维吾尔自治区同胞日常主要食品，它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。馕多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成，还有一种在面粉中加入鲜羊肉辅之以配料制成的肉馕。大多呈圆形，种类颇多，形态、大小风味不一。

抓饭
维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”油亮生辉，香气四溢，味道可口。 手抓饭是维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一。甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、黄萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为煮熟的米饭拌上牛羊肉丁、黄萝卜和洋葱等及调料熬制的肉汤，裹上羊油的米饭金黄澄亮。
现在餐厅里都有了筷子和勺，所以就不用亲自抓了。

烤包子、薄皮包子
烤包子（“沙木萨”）及薄皮包子（“皮特尔曼吐”）是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

米肠子和面肺子
用羊下水做的一道名馔。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

油塔子
形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹了羊油、精盐和花椒粉，边擀边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。

烤全羊
维吾尔语“吐努尔喀瓦甫”，正宗的烤全羊是新疆的一道大菜。选用肥嫩的羯羊或是周岁左右的羊羔，用白面、鸡蛋、盐、胡椒、孜然等作料调制成糊涂抹在去掉蹄子和内脏的羊身上。然后用带钉子的木棍穿过羊身架在特制的囊坑中烘烤，不断转动木棍使羊肉均匀受热，烤制过程1个多小时。作为新疆最著名的大菜，烤全羊原本只有在重要宴席或是聚会的时候才能品尝，不过您可以在各个巴扎上看到一些卖烤全羊的小摊。20―30多元1公斤，不妨试试，味道虽然没有大饭店的精美，不过倒是多了点乡土气息。

拌面
到了新疆还是要去尝试吃新疆的拌面，拌面主要是羊肉的，也有素的，还有就是鸡蛋的。拉条子特制的面粉，按照新疆朋友的话，内地人吃的面把面粉里的精华都丢掉了，所以内地的面软而无味，而新疆的面口感就有天壤之别了。揉抻完毕的面被拉成长条煮熟，和洋葱、土豆等蔬菜加上羊肉一起烹炒，油亮亮金黄色的拉条子在所有内地大城市都有人在卖，但是没有几家店可以和新疆随便一家小铺的相比。

羊肉包子
精选肥嫩羊肉和切碎的洋葱加入调料做成的新疆羊肉包子。皮薄的用蒸锅蒸熟，长形皮厚的放在馕坑里烤熟，香极了。

大盘鸡
乌鲁木齐血站的大盘鸡出名，您也可以点一个“小盘鸡”（大盘鸡实在不是您一两个人所能够搞定的，只好不如来了个小份的，名曰“小盘鸡”） 这里的大盘鸡果然名不虚传，看看那红彤彤滋润的起色，就让人有胃口。鸡块入味，土豆粉软，面条筋斗，好！

主要美食聚集地

人民电影院美食圈
这个美食圈以电影院前面的转盘为中心，向外发散共有民主路、文艺路、红旗路、建设路，它们分别与新华北路、北门解放北路、中山路、光明路相接，在这个美食圈里，条条马路都是美食街。

二道桥美食圈
以山西巷解放南路和龙泉街交叉的十字街为中心，向外分别连接人民路、新华南路、和平南路、团结西路，在这个圈里还有领馆路、步行街、天池路也是美食街。在这个圈里，有乌鲁木齐三家最大的美食城：大巴扎宴艺厅、二道桥美食大剧院、民街美食府。这个圈向外延伸到胜利路、延安路、团结东路也是民族美食街。这个美食圈及延伸部分是乌鲁木齐民族餐饮，特别是宴会厅最多、最集中的地方。

五一市场美食圈
这个美食圈因为紧邻火车站，也可以叫火车站美食圈。这个美食圈以五一路和长江路交叉的十字路口（伊犁大酒店）为中心，向周边连接钱塘江路、黄河路、黑龙江路、过境公路，在这个圈里过境公路尚未形成美食街，其余三条和它里面的奇台路、经一路、经二路等都是美食街，向外延伸的仓房沟北路、和田一、二街也是美食街。

红山美食圈
它以红山转盘为中心，是扬子江路、友好南路、西北路的交汇处。它的范围由西虹西路、宝山路、黑龙江路以南、公园北街这个范围组成。

幸福路美食圈
这是乌鲁木齐老牌的美食圈了，体育馆路与幸福路平行，有两条平行的小街道把它们连接起来，这四条街道，美食云集。

南湖美食圈
这个美食圈以劳动街十字路口为中心，向南到红山路与新民路交叉的十字路口；西虹东路在此左右延伸；沿南湖路向北延伸，它又和克拉玛依东路相连，这条路又左右延伸。在这个美食圈里，伴随着华凌商业圈和新搬迁的市政府的建立，成了一个在短短几年迅速崛起的美食新圈。

米东美食圈
它就是新成立的米东新区拥有的美食圈，这个美食圈主要是以回民风味为主。

乌鲁木齐有很多穆斯林，他们不吃猪、狗、驴、骡肉，所以请不要将有关食物带入穆斯林家庭或餐馆，也不要谈论这些食物。另外，塔吉克人还不吃马肉、不饮马奶，请大家尊重当地的饮食习惯。

餐馆推荐

五月花（清真）
就清真餐馆来说，环境是顶级的。店内装饰非常奢华，充满异域色彩，席间还有民族歌舞表演。饭菜的口味因人而异。新疆本地人评价很一般，而外地去的朋友却非常喜欢，觉得样样都好吃。
地址：乌鲁木齐市和田街37号（近老五一市场）
电话：0991-8955555
人均消费：23元
特色菜：手抓饭、酸奶、石榴汁、野鸽子汤、烤羊腰

血站大盘鸡
生意爆好，一进门就可以闻到火辣辣的拉油的味道，大盘鸡好辣哦，里面都是干鞭辣椒，建议吃的时候再叫一份拉皮（或者皮带面）拌在里面吃。
地址：乌鲁木齐市血站
人均：30元
特色菜：大盘肚、 大盘鸡：鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵。香气绕梁三日不绝，直入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。

新疆第一盘（新疆风味）
超大盘子，超大量，超大滋味。朋友小聚，喝啤酒，聊天的好地方。
地址：乌鲁木齐市南湖路（武警支队医院对面）
人均：20元
特色菜：大盘鸡

顿快餐店（延安路店）
非常有新疆特色的餐厅。菜做得很正宗，味道都不错。环境蛮好，管理有序，本地人和外地人都喜欢去。
地址：延安路（丝绸之路宾馆斜对面）
电话：0991-2557353
人均：62元
特色菜：酸奶、烤肉、拌面、手抓饭

17号抓饭王（和田街总店）
17号的烤肉味道很好，抓饭上的羊腿份量十足，味道很正宗。
地址：沙依巴克区西北路红山市场
人均：14元
特色菜：椒麻鸡、呛莲白

参考价格（平均水平）：
鲜榨的石榴汁大巴扎5元一杯，餐厅大约10元一杯。
大盘鸡30-50元，分量很大。
羊排：3元/串，烤肉1-2元/串
酸奶：2元/碗
馕：1元／个。

17号抓饭王
关于17号抓饭王有一点要说的，网站上说的是特色菜：椒麻鸡、呛莲白。这次去新疆来到了17号抓饭王（和田街总店）点菜时候才发现只有抓饭和烤肉，其他的都没有。希望斑竹能够进行修改。